Manu: Przepisy i opowieści z mojej Brazylii

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 7 głosach.

Oryginalny tytuł:

Manu: Recipes and Stories from My Brazil

Zawartość książki:

"Manu Buffara jest... pomostem do następnego pokolenia silnych, świadomych i przemyślanych szefów kuchni" - Dominique Crenn.

"Manu Buffara jest niesamowita... matka, wojowniczka, kucharka, szefowa kuchni, bojowniczka o środowisko i superwoman". - Alex Atala

Historia, inspiracja i przepisy stojące za najlepszą kobietą szefem kuchni w Ameryce Łacińskiej (2022) i jej tytułową restauracją w Kurytybie.

W tej wyczekiwanej książce wielokrotnie nagradzana szefowa kuchni Manoella Buffara (znana jako Manu) zaprasza czytelników do odkrycia, w jaki sposób jej miłość do rodzinnej Brazylii stała się jej największą motywacją. Dzięki 60 nigdy wcześniej niepublikowanym przepisom i czterem sugestywnym kolekcjom "menu", zestawowi powitalnych drinków i petit-fours, Manu opowiada historię kariery kulinarnej opartej na zaangażowaniu w lokalne składniki i niedoceniane społeczności, co pokazuje jej restauracja Manu.

Przedmowy autorstwa Dominique Crenn i mentora Manu, Alexa Atali, dają dalszy wgląd w pracę tego inspirującego szefa kuchni. Książka zawiera specjalnie zamówione zdjęcia wykonane w ciągu jednego roku - platerowanych potraw, lądu i morza, które napędzają kulinarną wizję Buffary, oraz społeczności i składników, które ją inspirują. Ta jej debiutancka książka kucharska stanowi sugestywne odzwierciedlenie osobistej podróży szefowej kuchni oraz historii jej społeczności, życia i ziemi, obejmując ambicje i wartości jednego z najbardziej kreatywnych i szanowanych na całym świecie szefów kuchni.