Mania pieczenia na zakwasie

Opinie czytelników

Ta książka o pieczeniu na zakwasie, autorstwa Anity, jest dobrze przyjęta ze względu na kompleksowe podejście, piękne wizualizacje i łatwość zrozumienia, przemawiając zarówno do początkujących, jak i doświadczonych piekarzy. Obejmuje ona różne ziarna, rodzaje mąki i zawiera różnorodne przepisy, jednocześnie jasno wyjaśniając koncepcje pieczenia. Niektórzy recenzenci stwierdzili jednak, że brakuje jej szczegółowych wyjaśnień technicznych dla poważniejszych potrzeb związanych z pieczeniem.

⬤ Wyczerpujące omówienie pieczenia na zakwasie z dobrze wyjaśnionymi technikami i instrukcjami.
⬤ Piękne fotografie, które inspirują do pieczenia.
⬤ Idealna zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy.
⬤ Zawiera wiele unikalnych przepisów, których nie można znaleźć w innych książkach.
⬤ Autorka jest chwalona za przystępny i wspierający styl pisania.

⬤ Niektórzy czytelnicy uważają, że w książce brakuje szczegółowych informacji technicznych dla bardziej zaawansowanych piekarzy.
⬤ Niektórzy uznali ją za zbyt podstawową dla doświadczonych piekarzy, którzy mogą poszukiwać głębszego wglądu w chemię i techniki zakwasu.

(na podstawie 22 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Sourdough Mania

Zawartość książki:

Anita Sumer jest pasjonatką, samoukiem, 100% piekarzem na zakwasie i nauczycielką, mieszkającą w Słowenii, która stała się międzynarodową sensacją - obecnie ma ponad 70 000 obserwujących na Instagramie @sourdough_mania. Zaczęła piec na zakwasie, gdy jej mąż zachorował i nie mógł jeść chleba drożdżowego.

Odniosła tak wielki sukces, że obecnie uczy pieczenia na zakwasie na całym świecie; w 9 krajach i na 3 kontynentach. W 2017 roku opublikowała swoją wyjątkową książkę o zakwasie w rodzinnej Słowenii, pierwszą w swoim rodzaju, która otrzymała dwie nagrody Gourmand World Cookbook Awards. Książka została wydana w języku niemieckim, holenderskim, francuskim i chorwackim.

Książka zawiera zarówno proste do wykonania przepisy, jak i bardziej ambitne przepisy na bardziej uroczyste okazje. Czytelnicy mogą nacieszyć oczy (a później żołądki) chlebem żytnim, prostym białym chlebem, chlebem kukurydzianym, chlebem gryczanym, chlebem owocowym, pączkami, brioszkami i wieloma innymi.

Sourdough Mania zawiera rozdziały poświęcone rodzajom zbóż, tworzeniu zakwasu, procesowi pieczenia, składnikom i przydatnym narzędziom. Każdy etap jest w pełni zilustrowany zdjęciami krok po kroku dotyczącymi ważenia, mieszania, ugniatania, formowania, nacinania i pieczenia, aby zabrać Cię w podróż do zdrowego świata łatwego pieczenia na zakwasie.

Anita zapoczątkowała prawdziwą chlebową rewolucję, do której przyłącza się coraz więcej osób, chcących piec zdrowszy i smaczniejszy chleb. Sourdough Mania jest tutaj.