Mały cukiernik: Cukierki i ciasta z XIX wieku

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

The Little Confectioner: 19th Century Candy and Cake

Zawartość książki:

Herman Hueg napisał cztery książki na temat słodyczy i pieczenia, w tym Ornamental Confectionery and the Art of Baking in All its Branches (1905) i Book of Designs for Bakers and Confectioners (1896).

Hueg był wyrzeczonym piekarzem i cukiernikiem. Rozszerzył swój zasięg, przechodząc do sprzedaży narzędzi i innych narzędzi dla piekarzy, aby pomóc w odtworzeniu wykwalifikowanej pracy, takich jak formy i szablony.

Takie podejście przyjęto w tym tomie, który rozpoczyna się serią przepisów na wirujące cukierki, karmelki, batony orzechowe, tafty, lody, bonbony, syropy i inne. Druga część książki zawiera kilka stron poświęconych ciekawym narzędziom do pieczenia, które są ładnie zilustrowane.