Mąka z ciecierzycy robi wszystko: Bezglutenowe, bezmleczne, wegetariańskie przepisy na każdy gust i porę roku

Opinie czytelników

Książka kucharska „Chickpea Flour Does It All” otrzymała mieszane recenzje od użytkowników, z których wielu chwaliło szeroki zakres kreatywnych przepisów odpowiednich dla różnych ograniczeń dietetycznych, w szczególności dla diet bezglutenowych, wegetariańskich i wegańskich. Niektórzy użytkownicy wyrazili jednak rozczarowanie zależnością od dodatkowych mąk i złożonością niektórych przepisów.

⬤ Oferuje szeroką gamę przepisów dla osób z ograniczeniami dietetycznymi, w szczególności bezglutenowymi i wegańskimi.
⬤ Przepisy są kreatywne i unikalne, poszerzając możliwości gotowania z mąki z ciecierzycy.
⬤ Pięknie ilustrowana wysokiej jakości zdjęciami towarzyszącymi przepisom.
⬤ Łatwe do wykonania instrukcje i dobrze zorganizowany układ.
⬤ Wielu użytkowników uznało przepisy za smaczne i imponujące.

⬤ Niektóre przepisy opierają się w dużej mierze na dodatkowych mąkach poza mąką z ciecierzycy, wbrew tytułowi książki.
⬤ Kilku użytkowników uznało przepisy za niepraktyczne lub zbyt skomplikowane.
⬤ Brak informacji o wartościach odżywczych przepisów.
⬤ Nie wszystkie przepisy nadają się do codziennego gotowania, a niektóre wymagają nietypowych składników.
⬤ Mylące dla czytelników oczekujących całkowicie wegańskiej książki kucharskiej, ponieważ wiele przepisów zawiera jajka.

(na podstawie 65 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Chickpea Flour Does It All: Gluten-Free, Dairy-Free, Vegetarian Recipes for Every Taste and Season

Zawartość książki:

Poznaj nowy niezbędnik: mąka z ciecierzycy

Dlaczego warto wybrać mąkę z ciecierzycy? Ponieważ każdy - bezglutenowy lub nie - znajdzie powód, by ją pokochać. Ta wszechstronna alternatywa dla mąki pszennej doskonale sprawdza się zarówno w pikantnych, jak i słodkich potrawach. Jest używana od wieków na całym świecie i jest znana w Nicei we Francji, gdzie płaski chleb socca jest podawany ze schłodzoną szklanką Ros.

W tej pięknie sfotografowanej książce kucharskiej Lindsey S. Love czerpie inspirację ze swoich ulubionych sezonowych składników, globalnych smaków i ukochanych rodzinnych przepisów, aby stworzyć żywe bezglutenowe, bezmleczne i wegetariańskie dania, w których gwiazdą jest mąka z ciecierzycy. Szczególnie bezglutenowi goście będą zaskoczeni różnorodnością - nic już nie jest wykluczone, a smak nigdy nie jest poświęcany. Ponadto wiele przepisów jest wegańskich - wykorzystując mąkę z ciecierzycy jako bazę do wegańskich sosów i bezsojową alternatywę dla tofu.

Pomysłowe przepisy Lindsey łączą wyrafinowane i subtelne smaki - i błagają o dzielenie się nimi z przyjaciółmi i rodziną o każdej porze roku.

Tostuj, przesiewaj, gotuj na wolnym ogniu... Mąka z ciecierzycy robi wszystko:

Zagęszcza i nadaje smak obfitym potrawom, takim jak Zupa z topinambura i pora.

⬤ Daje każdej potrawie zastrzyk białka, nawet Babeczki waniliowe z lawendą.

⬤ Dodaje kremową konsystencję do dań bez nabiału, takich jak Loaded Sweet Potatoes with Chickpea Sour Cream.

⬤ I przywraca rodzinne ulubione potrawy - teraz bezglutenowe - takie jak pizza (Chickpea Pizza with Asparagus and Pea Shoot Tangle) i naleśniki (Saut ed Pear and Sage Pancakes with Almonds).