Maenam: Świeże podejście do tajskiej kuchni

Opinie czytelników

Recenzje książki kucharskiej „Maenam” autorstwa Angusa An są w przeważającej większości pozytywne, podkreślając jej piękny wygląd, dobrze zorganizowane przepisy i niesamowitą zawartość. Niektórzy użytkownicy zgłaszali jednak problemy z fizyczną jakością książki po jej otrzymaniu.

Pięknie zaprojektowana z niesamowitymi zdjęciami, dobrze zorganizowanymi przepisami z pomocnymi wyjaśnieniami, wyczerpującymi instrukcjami, różnorodnymi smacznymi przepisami i dodatkowymi wskazówkami dotyczącymi obchodzenia się z mniej znanymi składnikami. Skutecznie oddaje istotę Angusa An jako szefa kuchni.

Niektóre egzemplarze dotarły uszkodzone lub z wadami fizycznymi, co doprowadziło do frustracji kilku kupujących.

(na podstawie 10 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Maenam: A Fresh Approach to Thai Cooking

Zawartość książki:

Ponad 100 inspirowanych smakiem tajskich przepisów opartych na technice, równowadze, tradycji i innowacji od wielokrotnie nagradzanego szefa kuchni Angusa An.

W Maenam szef kuchni Angus An zabiera cię w swoją podróż odkrywania tajskiej kuchni i pokazuje, jak łączyć tradycyjne tajskie smaki i techniki gotowania z lokalnymi, sezonowymi inspiracjami z zachodniego wybrzeża. Dzięki niezawodnym instrukcjom Angusa, Maenam oferuje podstawy nowoczesnej kuchni tajskiej dla odważnych kucharzy na wszystkich poziomach umiejętności. Wypełniony ponad 100 autorskimi przepisami, każdy posiłek równoważy solidne, intensywne składniki z jego podejściem do wyraźnych, ostrych smaków tajskiej kuchni. Przekształć swoją kuchnię dzięki przekąskom inspirowanym tajskimi sprzedawcami ulicznymi, szybkim w przygotowaniu makaronom i daniom jednogarnkowym, lekkim i sycącym zupom, które można jeść przez cały rok, aromatycznym i pełnym białka sałatkom, przyprawionym frytkom, zabójczym curry i orzeźwiającym deserom.

Nazwana na cześć pierwszej nagradzanej tajskiej restauracji Angusa w Vancouver Maenam, tajskie słowo oznaczające "rzekę", ta książka kucharska jest świętem pomysłowego podejścia Angusa do kuchni tajskiej, która pod wieloma względami reprezentuje ciągły, stale odnawiający się przepływ rzeki. Tak jak rzeka kontynuuje swój bieg wokół głazów i przeszkód, tak ciągła ewolucja Angusa i droga do stania się jednym z najważniejszych tajskich szefów kuchni w Ameryce Północnej jest mało prawdopodobna.

Angus dorastał na Tajwanie, w młodości przeprowadził się do Kanady i szkolił się we Francuskim Instytucie Kulinarnym. Zakochał się w kuchni tajskiej podczas studiów w Nahm pod kierunkiem znanego szefa kuchni i wielokrotnie nagradzanego autora Thai Food i Thai Street Food, Davida Thompsona. Nadal podróżuje do Tajlandii, aby jeść, badać i uczyć się. Zabiera swoją wiedzę do domu i znajduje innowacyjne sposoby na zakorzenienie tradycyjnego dania w północno-zachodnim Pacyfiku, jednocześnie podkreślając smak, aromat i teksturę każdego składnika - wszystko to poznasz w tej książce kucharskiej. Dzięki pięknemu projektowi, niesamowitym zdjęciom i sezonowym menu, Maenam oferuje tajskie doznania kulinarne jak żadne inne.