Made from Scratch: Legendarna historia sukcesu Texas Roadhouse

Opinie czytelników

Książka „Made from Scratch” autorstwa Kenta Taylora to bardzo chwalony pamiętnik, który jest kroniką życia i podróży przywódczej założyciela Texas Roadhouse. Czytelnicy doceniają jej inspirujący ton, praktyczne lekcje biznesowe i emocjonalne opowiadanie historii. Jest uważana za lekturę obowiązkową dla każdego zainteresowanego biznesem i przywództwem. Niektórzy uważają jednak, że jest zbyt droga i nieco powtarzalna pod względem typowych lekcji dzielonych w książkach o przywództwie.

⬤ Inspirująca i powiązana historia
⬤ praktyczne lekcje życiowe i biznesowe
⬤ głębia emocjonalna
⬤ nacisk na przywództwo służebne
⬤ dobrze napisana i łatwa w czytaniu
⬤ liczne wnioski i wypunktowania
⬤ oferuje unikalne spojrzenie na branżę restauracyjną.

⬤ Niektórzy czytelnicy uważają, że jej cena jest zawyżona
⬤ powtarza tematy, które można znaleźć w innych książkach o przywództwie
⬤ kilku wspomina, że może nie być odpowiednia dla osób niezaznajomionych z branżą restauracyjną.

(na podstawie 20 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Made from Scratch: The Legendary Success Story of Texas Roadhouse

Zawartość książki:

Od założyciela i dyrektora generalnego Kenta Taylora, niesamowita historia sukcesu krajowej sieci restauracji Texas Roadhouse, w której działa szaleństwo.

Droga Texas Roadhouse do globalnego sukcesu była nieprawdopodobna. Założona w 1993 roku przez absolwenta szkoły biznesu Kenta Taylora, restauracje takie jak Outback, Lone Star i Longhorn ledwo zwracały uwagę na tę początkującą restaurację ze stekami i żeberkami w pierwszych latach jej istnienia. Ale do 2019 roku Texas Roadhouse miał ponad 600 restauracji w 49 stanach i 11 krajach.

W książce Long Shot założyciel i dyrektor generalny Kent Taylor opowiada szaloną historię powstania Texas Roadhouse, a przy okazji ujawnia swój przepis na sukces: przyjęcie niekonwencjonalnych - niektórzy mogą powiedzieć szalonych - praktyk biznesowych. Bo czy nie jest trochę szalone, aby krajowa firma prawie nie reklamowała się w kraju? Czy szaleństwem jest utrzymywanie niskich cen, nawet gdy koszty żywności i pracy wciąż rosną; lub utrzymywanie menu zasadniczo takiego samego od momentu otwarcia? Czy zakaz noszenia płaszczy i krawatów w siedzibie głównej lub posiadanie dyrektora generalnego, który ubiera się tak, jakby był częścią ekipy zajmującej się kształtowaniem krajobrazu, jest sprzeczne z rozsądkiem?

Te praktyki biznesowe mogą być szalone, ale w przypadku Kenta Taylora i Texas Roadhouse zadziałały. W ciągu dekady 2010-2019 akcje TXRH wzrosły o ponad 400 procent, miażdżąc wzrosty osiągnięte przez S&P 500. To, co przygotował Kent i jego Roadie's, to wyspa odmieńców, którym nie przeszkadza bycie innym. Są szaleni na punkcie dobrej zabawy, ale poważnie podchodzą do przestrzegania skrupulatnych przepisów, aby serwować ręcznie krojone steki, żeberka z kością, dodatki robione od podstaw, lodowate piwo i nieodparty świeżo upieczony chleb. To legendarne jedzenie i legendarna obsługa w stylu Texas Roadhouse.

Rok 2020 miał być jednym z najlepszych w historii firmy. Kiedy wybuchł COVID-19, wszystko się zmieniło, z wyjątkiem zasad Kenta. Aby nadal płacić ludziom, Kent przekazał całą swoją pensję i premię za 2020 rok pracownikom pierwszej linii. Podczas gdy restauracje typu casual dining odnotowały 60% spadek ruchu podczas pandemii, Texas Roadhouse powrócił na plus kilka tygodni po zamknięciu.

Aby zrozumieć, w jaki sposób ta firma stała się podstawą amerykańskiej gastronomii i przetrwała jedyną w swoim rodzaju pandemię, Kent Taylor udaje się w podróż w czasie, aby przedstawić lekcje wyciągnięte po drodze, ujawniając, w jaki sposób chudy, roztargniony dzieciak z Louisville stworzył coś wartościowego. Przekonasz się, że to był strzał w dziesiątkę. W tradycji klasyków książek biznesowych, takich jak Phil Knight's Shoe Dog, Long Shot to klasyczna historia sukcesu made-in-America.