Ocena:
Książka prezentuje kuchnię północnej Australii i wysp Cieśniny Torres, wprowadzając unikalne składniki i przepisy. Jest chwalona za wartość edukacyjną i inspirującą treść, ale spotyka się z krytyką za późne wprowadzenie przepisów i dostępność składników.
Zalety:Unikalne składniki i przepisy, edukacja na temat rdzennych smaków, inspirująca treść, atrakcyjna wizualnie ze świetnymi zdjęciami, świeże rodzime zioła i tradycyjne potrawy z kreatywnymi zwrotami akcji.
Wady:Przepisy zaczynają się dość późno w książce, zbyt wiele historii i opisów dla niektórych czytelników, składniki mogą być trudne do znalezienia poza Australią, a niektórzy czytelnicy uznali przepisy za nieatrakcyjne.
(na podstawie 6 opinii czytelników)
Mabu Mabu: An Australian Kitchen Cookbook
W Mabu Mabu charyzmatyczna szefowa kuchni z Pierwszych Narodów, Nornie Bero, jest mistrzynią rodzimych smaków w codziennym gotowaniu, odkrywając sekrety australijskich ziół, przypraw, warzyw i owoców.
Nornie dorastała na wyspie Mer w Cieśninie Torresa i podczas gdy jej wędrówka zaprowadziła ją do włoskich i japońskich kuchni w Melbourne i Londynie przez Townsville, jej domem jest teraz Mabu Mabu, restauracja znana w Melbourne i poza nim z innowacyjnego i pysznego australijskiego rdzennego jedzenia. Ta książka, również zatytułowana Mabu Mabu - co oznacza pomóż sobie - odzwierciedla podejście Nornie do gotowania: proste, przystępne, pyszne i kolorowe! Jej rodzima spiżarnia (zbadana w obszernym glosariuszu rodzimych składników) obejmuje nasiona, sukulenty, orzechy, rośliny i zioła, a jej przepisy obejmują dampersy z dyni i Wattleseed (z których jest znana), Kangaroo Tail Bourguignon, Saltbush Butter, Quandong Relish, Pickled Karkalla i Pulled Wild Boar.
Nornie dzieli się również swoją wiedzą na temat zbieractwa, pozyskiwania i zastępowania produktów, a także opowieścią o swoich latach spędzonych na zbieractwie, łowieniu ryb i gotowaniu u boku ukochanego ojca na Mer.