Low & Slow: Opanuj sztukę grillowania w 5 prostych lekcjach

Opinie czytelników

Książka Gary'ego Wiviotta „Low and Slow” jest wysoko cenionym przewodnikiem dla początkujących w grillowaniu, oferującym uporządkowane lekcje i różnorodne przepisy koncentrujące się na metodach gotowania na węglu drzewnym. Podczas gdy wielu użytkowników chwaliło jasne instrukcje i skuteczność w doskonaleniu umiejętności grillowania, kilku skrytykowało protekcjonalny ton autora i sztywne trzymanie się jego metod.

⬤ Skuteczne nauczanie z ustrukturyzowanymi lekcjami, które prowadzą do znacznej poprawy umiejętności grillowania.
⬤ Przejrzyste instrukcje dotyczące korzystania z różnych rodzajów wędzarni, w tym Weber Smokey Mountain, offsetowych i kociołkowych.
⬤ Bogactwo przepisów na przyprawy, marynaty i dodatki.
⬤ Świetny dla początkujących, zapewniający solidne podstawy technik grillowania.
⬤ Użytkownicy zgłaszali fantastyczne rezultaty stosowania przepisów, a kilku z nich stwierdziło, że produkuje lepsze BBQ niż wiele restauracji.

⬤ Ton autora postrzegany jako protekcjonalny i dogmatyczny, zwłaszcza w odniesieniu do ścisłego przestrzegania jego metod.
⬤ Brak kompleksowego podejścia do niektórych mięs, w szczególności mostka.
⬤ Niektórzy doświadczeni kucharze uznali instrukcje za zbyt podstawowe i ograniczające.
⬤ Styl może nie odpowiadać tym, którzy preferują bardziej elastyczne podejście do gotowania.

(na podstawie 175 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons

Zawartość książki:

Odejdź od zbiornika z propanem. Porzuć wszystkie swoje wyobrażenia o grillowaniu. Zapomnij o wszystkim, czego kiedykolwiek nauczyłeś się o gotowaniu na węglu drzewnym i ogniu. To wszystko jest złe.

Zrób to dobrze dzięki programowi Five Easy Lessons, który zawiera ponad 130 przepisów i instrukcje krok po kroku dotyczące ustawiania i powolnego gotowania na grillu Weber Smokey Mountain, wędzarni offsetowej lub grillu kociołkowym. Programowi temu przyświeca jedna filozofia: Keep It Simple, Stupid. Rób dokładnie to, co mówi Gary, nawet nie myśl o otwieraniu pokrywy, zanim nadejdzie czas, a nauczysz się:

⬤ Jakiego sprzętu potrzebujesz, a co ważniejsze, jakiego nie potrzebujesz.

⬤ Jak rozpalić i utrzymać prawidłowy ogień (bez płynu do zapalniczek).

⬤ Wszystko o marynatach, solankach i sosach.

⬤ Używać zmysłów i ufać instynktowi (zamiast termometrów).

⬤ Jak przyrządzić pyszny, wyśmienity grill.

Doskonały przewodnik dla początkujących i ekspertów, Low & Slow przeniesie twoje umiejętności grillowania na wyższy poziom.