Ocena:
Książka jest tradycyjną kreolską książką kucharską, która oferuje nostalgiczne spojrzenie na kuchnię Nowego Orleanu, z mieszanką wspaniałych przepisów i osobistych historii. Czytelnicy doceniają jej wartość referencyjną i związek z dziedzictwem kulturowym Nowego Orleanu.
Zalety:Świetne przepisy, nostalgiczne historie, dobre odniesienie do domowej kuchni nowoorleańskiej i przyjemne dla osób zainteresowanych kulturowymi aspektami kuchni.
Wady:Niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia.
(na podstawie 4 opinii czytelników)
Szef kuchni w Caribbean Room, a także szef kuchni w popularnej restauracji Kabby's, nieżyjący już szef kuchni Louis Evans zyskał reputację jednego z najbardziej kreatywnych i utalentowanych kreolskich szefów kuchni w kraju.
Jako pierwszy czarnoskóry szef kuchni w historii, który został przyjęty do ekskluzywnego Zakonu Złotego Toku, Evans wykorzystał swój wyjątkowy talent i wyraziste połączenie smaków, aby stworzyć jedne z najlepszych dań kreolskich w Nowym Orleanie.
