Living High Off the Hog: Ponad 100 przepisów i technik doskonałego gotowania wieprzowiny

Opinie czytelników

Recenzje książki podkreślają, że prezentuje ona świetne przepisy z naciskiem na wieprzowinę, choć niektórzy użytkownicy byli rozczarowani, że nie jest to książka kucharska o dziczyźnie, jak początkowo oczekiwali. Książka jest dobrze zorganizowana i zawiera przydatne informacje na temat kawałków wieprzowiny i stylów gotowania, ale niektórzy użytkownicy uważali, że przepisy nie spełniły ich oczekiwań.

Świetne przepisy, dobrze zorganizowane, doskonałe zasoby dotyczące kawałków wieprzowiny i metod gotowania, odpowiednie zarówno dla podstawowych, jak i zaawansowanych kucharzy.

Nie jest to książka kucharska z dziczyzną, niektórzy użytkownicy uznali, że przepisy są rozczarowujące i nie nadają się jako książka kucharska na wieprzowinę lub grilla.

(na podstawie 4 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Living High Off the Hog: Over 100 Recipes and Techniques to Cook Pork Perfectly

Zawartość książki:

List miłosny mięsożercy do jednego z najbardziej wszechstronnych, niedrogich i smacznych rodzajów mięsa: wieprzowiny.

Po 30 latach pracy jako profesjonalny szef kuchni, Michael Olson wie, jak najlepiej wykorzystać swoje jedzenie. Obecnie jest również nauczycielem i szefem kuchni, więc rozumie, czego szukają domowi kucharze, gdy przychodzi czas na jedzenie.

W „Living High Off the Hog” Michael dzieli się swoją bogatą wiedzą i ponad 100 ulubionymi przepisami na wieprzowinę. Po pierwsze, przedstawia wszystko, co musisz wiedzieć o wieprzowinie - jak kupować, przechowywać, rzeźnić i przygotowywać różne kawałki, a także specjalne sekcje poświęcone delikatesom, wędlinom i grillowi. Następnie dzieli się swoimi niezbędnymi artykułami ze spiżarni i najczęściej stosowanymi technikami gotowania, aby przygotować cię na sukces podczas pracy nad czterema obszernymi rozdziałami z przepisami: Delikatesy, Mielone i pokrojone w kostkę, Kotlety i steki oraz Pieczenie i duże kawałki mięsa. Dzięki przepisom takim jak Okonomiyaki z bekonem, Karmelizowana wieprzowina chili z orzeszkami ziemnymi i limonką, Sznycel i Chrupiący brzuch wieprzowy, znajdziesz ogromną różnorodność smaków i tekstur do odkrycia. Na specjalne okazje możesz zagłębić się w świat grillowania na wolnym ogniu i poeksperymentować z jednym z jego przepisów na żeberka, nauczyć się nowych umiejętności z pieczeniem porchetty lub zaszaleć i spróbować swoich sił w pieczeniu całej świni.

Dzięki fachowym wskazówkom Michaela, poczuciu humoru i ciepłej zachęcie, znajdziesz przepisy i nauczysz się technik gotowania znanych klasyków, a także rozszerzysz swój zwykły repertuar o ekscytujące nowe pomysły na wszystkie kawałki wieprzowiny.

Niezależnie od tego, czy gotuje wyluzowany posiłek ze swoją żoną, szefową kuchni Anną Olson, czy też zabawia dużą grupę, głównym celem Michaela jest tworzenie prostych, ale pysznych dań od podstaw i cieszenie się nimi z tymi, których kocha. Dla Michaela to właśnie jest "życie na wysokim poziomie" - dobre życie łączące dobre jedzenie i świetne towarzystwo przy stole.