Liguria: Książka kucharska: Przepisy z włoskiej riwiery

Opinie czytelników

Książka kucharska koncentrująca się na kuchni liguryjskiej otrzymała mieszane recenzje, z których wiele chwali jej autentyczne przepisy, piękne fotografie i osobisty charakter, podczas gdy niektórzy krytycy wspominają o ograniczonej liczbie przepisów i braku pomiarów metrycznych.

Autentyczne i przepyszne przepisy, bogate fotografie przedstawiające krajobrazy i kulturę Ligurii, łatwe do wykonania instrukcje, osobisty i wciągający tekst, dobrze zorganizowany układ i świetna inspiracja do gotowania.

Ograniczona liczba przepisów w porównaniu z innymi książkami kucharskimi, brak miar metrycznych, niektórzy użytkownicy uważali, że zawiera więcej informacji niż to konieczne na temat kuchni włoskiej.

(na podstawie 15 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Liguria: The Cookbook: Recipes from the Italian Riviera

Zawartość książki:

Ta książka przedstawia amerykańskiej publiczności kuchnię Ligurii - włoskiej Riwiery - pełną potraw, które są pomysłowe, z natury sezonowe, świadome odpadów, roślinne i skierowane do domowego kucharza. Kuchnia włoska nigdy nie wychodzi z mody.

Jednak podczas gdy wielu zna różne regionalne kuchnie Włoch, jeden z ich najbardziej bogatych gastronomicznie regionów został w dużej mierze pominięty: Liguria, ojczyzna focaccii, pesto i Cinque Terre. Wielokrotnie nagradzana autorka i pisarka kulinarna Laurel Evans zanurzyła się w kuchni Ligurii przez 15 lat, odkąd jej włoski chłopak (obecnie mąż i fotograf tej książki) zabrał ją do swojej rodzinnej willi na wzgórzu w Moneglia na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Tam Evans zanurzyła się w kuchniach, restauracjach i targowiskach, budując relacje z szefami kuchni, sklepikarzami, producentami i nie-kucharzami, którzy napędzają lokalną kuchnię.

Ta książka prezentuje wszystko, co odkryła: kuchnię, która jest piękna, ale skromna, oparta na roślinach i świadoma odpadów, ze szczególnym duchem i historią, którą odkrywa dla czytelników nowych w regionie. Od najlepszego pesto, przez ostateczny przepis na focaccię wynaleziony przez lokalnych piekarzy, po przepisy na mniej znane liguryjskie specjały, takie jak Cappon Magro, Liguria: The Cookbook oferuje czytelnikom osobistą podróż do serca kuchni tego ponadczasowego, ale wciąż ewoluującego regionu.