Laurel: Nowoczesne amerykańskie smaki w Filadelfii

Opinie czytelników

Książka kucharska otrzymała pozytywne opinie za wspaniałe zdjęcia i ciekawe przepisy, ale niektórzy użytkownicy uważają, że przepisy są zbyt skomplikowane do gotowania w domu.

Piękne zdjęcia, ciekawe i złożone przepisy, świetne dla kucharzy chcących podnieść swoje umiejętności, dobrze rozplanowane z nowoczesnymi trendami.

Przepisy są zbyt skomplikowane dla przeciętnego domowego kucharza, oferuje bardzo niewiele dla tych, którzy szukają prostszych posiłków.

(na podstawie 6 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Laurel: Modern American Flavors in Philadelphia

Zawartość książki:

Wykwintne sezonowe menu degustacyjne z serca południowej Filadelfii.

Laurel, pierwsza książka restauratora i zwycięzcy Top Chef Nicholasa Elmi, zapowiada się równie wciągająco i pysznie, jak jej imiennik, kulinarna twierdza w południowej Filadelfii.

Francuskie pochodzenie i wykształcenie Elmi'ego od samego początku wpłynęło na Laurel, ale Laurel to prawdziwa amerykańska restauracja z nowoczesnym klimatem. Uznane dziewięciodaniowe menu degustacyjne nie ma sobie równych w Filadelfii. Elmi dobrze radzi sobie z sezonowością.

⬤ Jesień przynosi Apple-Yuzu Consomm, marynowaną ikrę pstrąga i gorzką zieleninę.

⬤ Zima serwuje grillowanego homara glazurowanego burbonem, chrupiące ziarna i kwiat jabłoni.

⬤ Wiosna to okoń morski, groszek i rabarbar.

⬤ Lato jest destylowane w kalarepie skompresowanej w nagietku, kaszy gryczanej i peklowanym jajku.

Książka jest również listem wdzięczności dla dostawców restauracji, których praca nadaje kolor każdemu serwowanemu daniu. Każdy rozdział to pełne dziewięciodaniowe menu degustacyjne z towarzyszącym mu koktajlem, niemal tak pyszne na stronie, jak sam posiłek.