Ladure Macarons: Przepisy

Opinie czytelników

Książka jest bardzo chwalona za piękną prezentację i jako przemyślany prezent dla entuzjastów makaroników. Wielu użytkowników wyraża jednak rozczarowanie brakiem wyczerpujących i szczegółowych przepisów, zwłaszcza na odtworzenie kultowych makaroników Ladurée.

Książka zawiera oszałamiające wizualizacje i piękną prezentację, dzięki czemu jest piękną książką na stolik kawowy lub prezent. Zawiera szeroki wybór makaroników i kilka przepisów, szczególnie na popularne smaki.

Wiele recenzji krytykuje książkę za to, że nie zawiera szczegółowych przepisów na wszystkie wymienione smaki, a kilka twierdzi, że brakuje w niej ważnych technik (takich jak włoska metoda bezowa dla makaroników). Niektórzy użytkownicy zauważyli również rozbieżności w opakowaniu i faktycznie otrzymanym produkcie.

(na podstawie 13 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Ladure Macarons: The Recipes

Zawartość książki:

- Legendarne makaroniki Ladurée wreszcie ujrzały światło dzienne: przepisy na wszystkie 80 smaków słynnej marki, która stworzyła makaroniki.

- Jasne, kolorowe opakowanie i dołączony plakat ze 101 pełnokolorowymi zdjęciami makaroników Ladurée.

- Seria Ladurée sprzedała się w ponad 350 000 egzemplarzy w 9 językach; Macarons są ich najbardziej kultowym produktem.

W połowie XX wieku Pierre Desfontaines, kuzyn Louisa Ernesta Ladurée, stworzył pierwszy makaronik Ladurée, sklejając ze sobą dwa ciasteczka i wypełniając je aromatycznym ganache. Od tamtej pory sposób przygotowania pozostał niezmieniony. Każdego sezonu Ladurée świętuje to małe okrągłe ciastko, które jest chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, idealna równowaga aromatów i tekstur, tworząc nowe smaki. Każdego roku paleta smaków i kolorów rośnie, od klasycznej czekolady lub malin po świąteczne makaroniki, egzotyczne smaki dla określonych miejsc, projektantów mody, perfum itp. Niniejsza książka przedstawia każdy z 80 rodzajów makaroników Ladurée, ich aromaty, inspiracje, książki z trendami i oczywiście wszystkie przepisy na ich wykonanie w domu. Na końcu książki znajduje się praktyczna sekcja krok po kroku pokazująca dokładnie, jak szefowie kuchni Ladurée przygotowują ciasteczka i nadzienia ganache, dzięki czemu możesz być pewien, że również odniesiesz sukces.