L.A. Son: Moje życie, moje miasto, moje jedzenie

Opinie czytelników

Książka jest połączeniem wciągających wspomnień i innowacyjnych przepisów szefa kuchni Roya Choi, przedstawiających jego podróż w kulinarnym świecie, zwłaszcza w Los Angeles. Czytelnicy doceniają wciągającą opowieść i różnorodne przepisy, podczas gdy niektórzy uważają, że połączenie pamiętnika i książki kucharskiej jest nieco niekonwencjonalne.

Wciągający i inspirujący pamiętnik połączony z ciekawymi przepisami, żywymi zdjęciami, powiązanymi doświadczeniami życiowymi i silnym związkiem z kulturą Los Angeles. Wielu czytelnikom trudno było odłożyć tę książkę na bok i cieszyli się z osobistych anegdot. Przepisy często współgrają z tymi zaznajomionymi z kulturą food trucków, a niektóre z nich są łatwe do przyrządzenia.

Połączenie pamiętnika i książki kucharskiej może nie zadowolić tych, którzy szukają tradycyjnej książki kucharskiej. Niektóre przepisy wymagają trudnych do znalezienia składników lub są postrzegane jako uproszczone lub rozczarowujące. Ponadto język może być odstraszający dla wrażliwych czytelników. Niektóre przepisy mogą być zbyt skomplikowane lub czasochłonne dla zwykłych kucharzy.

(na podstawie 220 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

L.A. Son: My Life, My City, My Food

Zawartość książki:

Wspomnienia i książka kucharska twórcy wykwintnej koreańsko-meksykańskiej ciężarówki z taco Kogi, gwiazdy programu The Chef Show Netflixa i doradcy kulinarnego w filmie Chef Jona Favreau.

"Roy Choi znajduje się na rozdrożu prawie każdej ważnej kwestii związanej z jedzeniem w XXI wieku. Gdy on pójdzie, wielu podąży za nim." - Anthony Bourdain.

Od odważnego szefa kuchni, którego New Yorker nazwał "Davidem Changiem z Los Angeles", pochodzi książka kucharska, która jest tak pomysłowa, kreatywna i przekraczająca granice, jak miasto, któremu składa hołd: Los Angeles.

Los Angeles: Patchworkowe megalopolis zdefiniowane przez nieprawdopodobne kolizje kulturowe.

Miasto, które wychowało i ukształtowało Roya Choi, przekraczającego granice szefa kuchni, który zdecydował się porzucić wykwintne restauracje, aby nakarmić miasto, które kochał - a wraz ze stworzeniem koreańskiego taco, po drodze na nowo odkrył uliczne jedzenie.

Obfitujący zarówno w jedzenie, jak i historie, które dały początek inspirowanej kuchni Choi, L. A. Son prowadzi nas przez dzielnice i ulice, których większość turystów nigdy nie widzi, od ukrytych kasyn, w których hazardziści siorbią pachnące miski pho, po dzielnicę jubilerską Downtown, gdzie dziesięcioletni Choi pożerał żydowskie klasyki między dostawami diamentów.

Od kuchni koreańskiej restauracji jego rodziców i ostrego kimchi jego matki, przez bulwary East L.A. i najlepsze taquerie w kraju, aż po widok z krawężnika jednej z jego charakterystycznych ciężarówek z taco Kogi, gdzie ludzie z różnych środowisk ustawiają się w kolejce po rewolucyjny posiłek.

Wypełniona ponad 85 inspirowanymi przepisami, które łączą nakładające się na siebie tradycje i smaki L.A. - w tym koreańskiego smażonego kurczaka, placki ziemniaczane w tempurze, domowe chorizo oraz Kimchi i Pork Belly Stuffed Pupusas - L. A. Son uosabia poczucie inwencji, zaradności i hybrydowej postawy miasta, od którego bierze swoją nazwę, opowiadając porywającą, nieprawdopodobną historię o tym, jak koreańsko-amerykański dzieciak przeszedł od lowridingu na ulicach Los Angeles do zostania uznanym szefem kuchni.