Kung Food: Chińsko-amerykańskie przepisy z kuchni trzeciej kultury: Książka kucharska

Opinie czytelników

Książka kucharska autorstwa Jona Kunga zebrała pozytywne recenzje za ciekawe i pomysłowe przepisy, które łączą kuchnię azjatycką i amerykańską. Wielu czytelników docenia konwersacyjny styl pisania, przemyślane modyfikacje tradycyjnych potraw oraz osobisty kontakt autora z odbiorcami. Niektórzy krytycy zwracają jednak uwagę na brak zdjęć towarzyszących przepisom i szczegółowość instrukcji.

⬤ Ciekawe i pomysłowe przepisy, które łączą różne kultury, zwłaszcza azjatycką i amerykańską.
⬤ Dobre porady dotyczące składników i metod gotowania.
⬤ Atrakcyjny design i konwersacyjny styl pisania.
⬤ Apeluje do szerokiego grona odbiorców o różnych umiejętnościach kulinarnych.
⬤ Osobiste podejście i humor autora poprawiają wrażenia z lektury.

⬤ Brak zdjęć dla wielu przepisów, co ogranicza wizualną inspirację.
⬤ Niektóre przepisy mogą być mniej szczegółowe niż oczekiwano, co może stanowić wyzwanie dla początkujących.
⬤ Kilka recenzji wyraża rozczarowanie liczbą dostępnych przepisów.

(na podstawie 28 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Kung Food: Chinese American Recipes from a Third-Culture Kitchen: A Cookbook

Zawartość książki:

Ekscytujący i nieoczekiwany zbiór 100 przepisów, który ponownie analizuje chińsko-amerykańskie jedzenie.

Jon Kung dorastał jako dziecko "trzeciej kultury": Urodzony w Los Angeles, wychowany w Hongkongu i Toronto, a obecnie mieszkający w Detroit, Jon nauczył się akceptować swoją diasporyczną tożsamość w kuchni po zmianie kariery z absolwenta szkoły prawniczej na bycie kucharzem. Kiedy pandemia zamknęła jego niezwykle popularny popup, zwrócił się do mediów społecznościowych - nie tylko jako środek twórczej ekspresji, ale także jako sposób na nauczanie i inspirowanie.

Z czasem Jon odkrył, że wyrażanie siebie poprzez jedzenie nie tylko odzwierciedla jego skomplikowaną tożsamość, ale także ją potwierdza. Od pierogów po najbardziej dekadenckie curry z makiem i serem, Jon inspiruje miliony poprzez swoje kreatywne przepisy i treści.

W Kung Food przełamuje granice smaków w rozdziałach takich jak:

⬤ przekąski, kąski i zachcianki (sezamowy tost z krewetkami, wegańska kanapka ze smażonym kurczakiem)

⬤ Noodles & Dumplings (Ginger Scallion Noodles, Buffalo Chicken Rangoon, Lamb Curry Dumplings)

⬤ Ryż i Congee ("Clay Pot" Rice Tahdig, Mushroom Fried Rice)

⬤ Stir Fries (Szechuan Paneer, Faygo Orange Chicken)

⬤ Kung Foo oznacza "z wysiłkiem" (Hong Kong Chicken and Waffles), Dan Dan Lasagna).

Dzięki oszałamiającym, zabawnym i energicznym zdjęciom oraz dowcipowi i pokorze Jona, przedstawia on zbiór przepisów, które łączą tradycje kulturowe, składniki i smaki, a jego ostatecznym celem jest przedefiniowanie tego, czym może być chińska kuchnia amerykańska.