Kulty żywieniowe: Jak mody, dogmaty i doktryny wpływają na dietę

Oryginalny tytuł:

Food Cults: How Fads, Dogma, and Doctrine Influence Diet

Zawartość książki:

Co mamy na myśli, gdy nazywamy jakąś grupę kultem? Zdefiniowanie tego terminu jest śliską propozycją - słowo kult jest prowokacyjne i prawdopodobnie pejoratywne. Czy koniecznie odnosi się do grupy religijnej? Grupy z charyzmatycznym przywódcą? A może czegoś mroczniejszego i bardziej złowieszczego?

Ponieważ wierzenia i praktyki związane z jedzeniem często inspirują religijny i polityczny zapał, a także jednoczą ludzi w wyspiarskie grupy, nieuniknione jest pojawienie się "kultów jedzenia". Studiowanie ekstremalnych wierzeń i praktyk takich kultów żywnościowych pozwala nam zobaczyć, w jaki sposób żywność służy jako połączenie wierzeń religijnych, seksualności, lęku przed śmiercią, zaabsorbowania ciałem, ascezy i hedonizmu, by wymienić tylko kilka. W przeciwieństwie do kultów religijnych i politycznych, kulty żywieniowe mają dodatkowy wymiar pośredniczenia w trendach kulturowych w żywieniu i diecie poprzez swoje członkostwo.

Czy powinniśmy zatem uważać zwolenników surowego jedzenia, z których wielu wierzy, że gotowane jedzenie jest trucizną, za rodzaj kultu jedzenia? A co ze zwolennikami diety paleo lub tymi, którzy przestrzegają diety o ograniczonej kaloryczności, aby zapewnić sobie długowieczność? Food Cults bada te pytania, przyglądając się krajowym i międzynarodowym, współczesnym i historycznym społecznościom żywieniowym charakteryzującym się skrajnymi przekonaniami żywieniowymi lub postrzeganymi jako ruchy "marginesowe" przez główny nurt kultury. Chociaż istnieje wiele różnych opisów takich społeczności żywieniowych w różnych dyscyplinach, niniejszy zbiór łączy te prace i wyjaśnia, dlaczego skłaniamy się ku takim grupom oraz jakie funkcje społeczne i psychologiczne pełnią. Niniejszy tom opisuje, w jaki sposób współczesne i historyczne społeczności żywieniowe łączą się i podsycają fanatyzm, osąd, charyzmę, dogmat, pasję, długowieczność, potępienie i wywyższenie.