Kultury żywieniowe Stanów Zjednoczonych: Przepisy, zwyczaje i zagadnienia

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Food Cultures of the United States: Recipes, Customs, and Issues

Zawartość książki:

Ten obszerny tom analizuje historię amerykańskiej kultury żywieniowej i dzisiejszej kuchni, od podstawowych składników po kwestie dietetyczne.

Codziennie, nie zdając sobie z tego sprawy, Amerykanie planują swoje dni wokół jedzenia - co przygotować na obiad, gdzie spotkać się na brunch, co przynieść na imprezę. Jako naród imigrantów, Stany Zjednoczone mają żywność i zwyczaje żywieniowe, które ma niewiele krajów na świecie. Ten dodatek do serii Global Kitchen bada wszystkie aspekty kultury jedzenia w Stanach Zjednoczonych, od wczesnego okresu kolonialnego i wpływów rdzennych Amerykanów na żywność nowych imigrantów po współczesność.

Tom otwiera chronologia, która przedstawia historię Stanów Zjednoczonych i ważne wydarzenia związane z żywnością. Następnie autorka zagłębia się w historię żywności w Stanach Zjednoczonych, po czym następuje rozdział poświęcony wpływowym składnikom w kuchni amerykańskiej. Rozdziały dzielą kuchnię amerykańską na przystawki i dodatki, dania główne i desery, przyglądając się typowym posiłkom i smakom, które je charakteryzują. Dodatkowe rozdziały analizują jedzenie spożywane podczas świąt i na specjalne okazje, jedzenie uliczne i przekąski oraz restauracje. Ostatni rozdział poświęcony jest kwestiom i obawom dietetycznym. Każdy rozdział uzupełniają przepisy.