Kultury żywieniowe Meksyku: Przepisy, zwyczaje i zagadnienia

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Food Cultures of Mexico: Recipes, Customs, and Issues

Zawartość książki:

Meksykańskie jedzenie stało się jedną z najpopularniejszych kuchni w Stanach Zjednoczonych, z popularnymi potrawami, od tacos i enchiladas po tamales i guacamole. Jakie są początki meksykańskiej kultury kulinarnej, jaką znamy dzisiaj?

Napisana z myślą o wykształconym - a nie wyspecjalizowanym - odbiorcy, książka zawiera opisy kuchni tradycyjnej i wysokiej, potraw regionalnych i narodowych, dań codziennych oraz tych przygotowywanych i podawanych na święta i specjalne okazje. Omawia również nawyki żywieniowe przodków i sposób, w jaki żywność została przekształcona pod presją globalizacji.

Poszczególne rozdziały analizują historię żywności, ważne składniki, typowe przystawki, dania główne, desery, potrawy uliczne i przekąski, jadanie poza domem oraz kwestie związane z jedzeniem i dietą. Przepisy towarzyszą każdemu rozdziałowi. Uzupełnieniem pracy jest chronologia historii żywności, słowniczek, paski boczne i bibliografia. Ten tom jest idealny dla wszystkich studentów uczących się o meksykańskiej żywności i kulturze, a także dla ogólnych czytelników, którzy chcieliby dowiedzieć się więcej o kuchniach międzynarodowych.