Kultura żywności, konsumpcja i społeczeństwo

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Food Culture, Consumption and Society

Zawartość książki:

Książka ta analizuje, w jaki sposób wybory żywieniowe konsumentów przeszły głębokie zmiany w kontekście kryzysu gospodarczego, w tym ponowne odkrycie lokalnych produktów i rozpowszechnienie żywności wieloetnicznej.

Corvo argumentuje, że potrzebna jest nowa ekologiczna relacja między żywnością a środowiskiem, aby zmniejszyć problemy związane z żywnością, takie jak marnowanie żywności i otyłość.