Kulinarny półksiężyc: Historia kuchni Bliskiego Wschodu

Opinie czytelników

Książka oferuje bogatą eksplorację historii kulinarnej, wymiany kulturowej i przepisów, szczególnie koncentrując się na powiązaniach między Bliskim Wschodem a Zachodem. Podczas gdy niektórzy czytelnicy uznali ją za pouczającą i przyjemną, inni byli rozczarowani brakiem ilustracji i postrzeganym błędnym przedstawieniem formatu książki.

Pouczająca treść, dobrze zbadane spostrzeżenia kulturowe, wciągająca dla czytelników szukających czegoś więcej niż tylko przepisów, eksploracja kulinarnych powiązań między kulturami.

Nie jest bogato ilustrowana, jak reklamowano, mniejszy format niż oczekiwano za tę cenę, może nie spodobać się tym, którzy szukają wizualnie skoncentrowanej, błyszczącej książki kucharskiej.

(na podstawie 4 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Culinary Crescent: A History of Middle Eastern Cuisine

Zawartość książki:

Region Żyznego Półksiężyca - obszar obejmujący ogromną część dzisiejszego Bliskiego Wschodu - od dawna uważany jest za kluczowy dla rozwoju cywilizacji. Wraz z historią ludzkiego rozwoju, innowacji i postępu, istnieje tradycja kulinarna o równym bogactwie i znaczeniu.

W książce The Culinary Crescent: A History of Middle Eastern Cuisine, Peter Heine łączy lata badań naukowych z osobistą pasją: jego wiedzy na temat tradycji kulinarnych dworów Umajjadów, Abbasydów, Osmanów, Safawidów i Mogołów dorównuje jedynie jego miłość do smaków i zapachów wytwarzanych przez współczesną kuchnię tych obszarów. Oprócz fascynującej historii, Heine przedstawia ponad sto przepisów - od skromnych po ekstrawaganckie - z potrawami stworzonymi przez „sławnych szefów kuchni” minionej epoki Mogołów, aż po gastronomicznie złożone prezentacje współczesnych czasów.

Pięknie wydana, zaprojektowana zarówno do czytania, jak i gotowania, i bogato ilustrowana w kolorze, The Culinary Crescent z pewnością zapewni pyszne okno w historii jedzenia na Bliskim Wschodzie.