Kulinarne zioła i przyprawy: Globalny przewodnik

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Culinary Herbs and Spices: A Global Guide

Zawartość książki:

Kulinarne zioła i przyprawy od wieków uznawane są na całym świecie za swoje dietetyczne i lecznicze zastosowania.

Coraz więcej badań naukowych potwierdza ich właściwości prozdrowotne, a także potencjał terapeutyczny w odniesieniu do wielu przewlekłych chorób niezakaźnych, w tym raka i cukrzycy typu 2. Celem tej książki jest zebranie aktualnej wiedzy na temat trzydziestu najczęściej używanych ziół i przypraw kulinarnych na całym świecie w przystępnej formie słownika.

Książka stanowi centralne źródło informacji dla tych, którzy są ogólnie zainteresowani tą żywnością, studiują nauki o roślinach i żywności oraz żywieniu, a także praktykują lub interesują się sztuką kulinarną.