Kuchnie: Kuchnia nowozelandzka w XX wieku

Oryginalny tytuł:

Kitchens: The New Zealand Kitchen in the 20th Century

Zawartość książki:

Opis produktu.

Ta wciągająca historia domowej kuchni w Nowej Zelandii obejmuje 10 dekad, w których tradycje kulinarne dostosowały się do niezwykłych zmian technologicznych i nieodpartego procesu globalizacji. Każdy rozdział analizuje zewnętrzne wpływy na gospodarstwa domowe i ich kuchnie, próbki potraw przygotowywanych w ciągu dekady i omawia strukturę posiłków. Następnie każdy rozdział zamyka analiza sprzętu kuchennego i wzornictwa, łącznie ujawniając więcej innowacji w tych aspektach niż w tym, co ludzie jedli.

Kitchens to kulminacja 10-letniego projektu badawczego i pisarskiego antropolog Helen Leach, wspieranego przez Marsden Fund of the Royal Society of New Zealand, skupiającego się na kulturze materialnej gotowania przez Nowozelandczyków.

O autorze.

Helen Leach jest emerytowanym profesorem antropologii na Uniwersytecie Otago; jej zainteresowania badawcze obejmują ewolucję ludzkiej diety i prehistoryczne ogrodnictwo. Jest współautorką.

The Twelve Cakes of Christmas: An Evolutionary History, with Recipes oraz autorką książki.

The Pavlova Story: A Slice of New Zealand's Culinary History, która znalazła się na krótkiej liście Montana New Zealand Book Awards w 2009 roku.