Kuchnia rejsowa: Świeże jedzenie z kambuza

Opinie czytelników

Książka jest chwalona za praktyczne i kreatywne przepisy kulinarne dostosowane do gotowania na łodzi, co czyni ją cennym źródłem informacji dla żeglarzy i wycieczkowiczów. Niektórzy recenzenci wspominają jednak, że niektóre przepisy mogą być zbyt skomplikowane lub wymagać zbyt wielu składników dla osób z ograniczonym dostępem do zapasów.

⬤ Zawiera wiele łatwych, pysznych przepisów odpowiednich do gotowania na łodzi.
⬤ Zawiera praktyczne wskazówki dotyczące zaopatrzenia i gotowania w małych przestrzeniach.
⬤ Zapewnia opcje dostosowywania przepisów w oparciu o dostępne składniki.
⬤ Dobrze przyjęta zarówno przez początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.
⬤ Wielu użytkowników twierdzi, że jest to ich ulubiona książka do planowania i przygotowywania posiłków podczas podróży.

⬤ Niektóre przepisy są uważane za zbyt skomplikowane lub zawierają zbyt wiele składników dla osób bez łatwego dostępu do ziemi.
⬤ Kilku użytkowników stwierdziło, że przepisy nie są łatwe do wykonania.

(na podstawie 15 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Cruising Cuisine: Fresh Food from the Galley

Zawartość książki:

Proste i ekscytujące przepisy w Cruising Cuisine - od przystawek, które cieszą tłumy, po kuszące sosy i grzeszne desery - są świeże, nowoczesne, zdrowe i dostosowane tak, aby zaoszczędzić czas, energię i wysiłek.

Oto ponad 450 przepisów dla wszystkich kulinarnych perswazji: Naleśniki z gruszkami, naleśniki z jabłkami, dip z grzybów Porcini, placuszki z konchy, curry z przegrzebków, kurczak i kiełbasa w stylu baskijskim, orzo z suszonymi pomidorami, smażony tajski kurczak w sosie kokosowym. Wszystkie są dalekie od chrupiącej granoli, liofilizatów, „otwórz puszkę tego i dodaj do puszki tamtego” szkoły gotowania na łodzi.

Kay Pastorius przedstawia liczne techniki, wokół których szef kuchni może improwizować, wykorzystując to, co ma pod ręką. Oferuje wskazówki, jak skonfigurować i dostosować kuchnię: Czy wiesz na przykład, że wok jest idealny do gotowania na pokładzie, ponieważ umożliwia ekonomiczne wykorzystanie dowolnego źródła ciepła? Autorka doradza również, jak zaopatrywać się w prowiant i radzić sobie z syndromem oddzielenia od supermarketu: jak używać świeżych składników, aby uzupełnić podstawowe produkty na pokładzie; jak gotować złowione ryby; oraz jak kupować świeże (i bezpieczne) lokalne produkty, mięso i ryby, gdziekolwiek zarzucisz kotwicę, nawet na rynkach typowych dla popularnych przystanków wycieczkowych w Meksyku, na Karaibach i na południowym Pacyfiku.