Kuchnia nie do zapomnienia

Opinie czytelników

Książka zebrała mieszane recenzje, podkreślające jej unikalną eksplorację niekonwencjonalnych źródeł żywności i przepisów, ale także krytykę za niejasne instrukcje i przestarzałą treść.

Książka zawiera imponującą kolekcję unikalnych preparatów spożywczych i ciekawych przepisów, które rzucają wyzwanie zachodnim normom kulinarnym, czyniąc ją edukacyjną i prowokującą do myślenia. Jest przydatna dla osób zainteresowanych alternatywnymi źródłami białka i gotowaniem z niewykorzystanych części zwierząt. Wielu czytelników uznało ją za zabawne i świetne źródło informacji na temat gotowania pełnego przygód.

Niektóre przepisy są niejasne, co czyni je mniej praktycznymi w gotowaniu. Krytycy wspominają, że wydaje się przestarzała, ze statystykami i odniesieniami z 197 r. Może nie spodobać się wszystkim ze względu na skupienie się na nietypowych lub szokujących składnikach. Ponadto brakuje zaleceń dotyczących przystawek i może wymagać poszukiwania lub pozyskiwania nietypowych składników.

(na podstawie 18 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Unmentionable Cuisine

Zawartość książki:

Wciągające spojrzenie na „uprzedzenia żywieniowe”, czyli dlaczego jemy to, co jemy i dlaczego odrzucamy inne źródła żywności jako niesmaczne - z przepisami „To wyjątkowa i wciągająca praca, która moim zdaniem stanowi ważny wkład w annały gastronomii.

Nie spodoba się oczywiście wszystkim podniebieniom... ale nie spodobają się też ślimaki, słodkie wątróbki, mózgi i inne dziwactwa zwierząt.” --Craig Claiborne „Przeczytałem od deski do deski z ogromną przyjemnością...

Nie przypominam sobie żadnej innej książki, która poruszałaby temat dziwnych potraw z takim polotem i autorytetem, i uważam ją za lekturę obowiązkową dla każdego zainteresowanego wiedzą o jedzeniu.” --James Beard.