Kuchnia na Święto Dziękczynienia

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Thanksgiving Cookery

Zawartość książki:

Święto Dziękczynienia Cóż za bogactwo obrazów przywołuje to ogólnoamerykańskie święto.

Mnóstwo pocieszających sentymentów, które wymagałyby amerykańskiego Dickensa, aby oddać im sprawiedliwość. Waleczni Pielgrzymi i ich dostojni indiańscy sąsiedzi zasiadają do kolacji w spokoju wiecznego złotego jesiennego popołudnia. Promienne białe kościoły witają radosne kongregacje ze swoich wiejskich zagród, dostarczając hojność zbiorów. Drużyny futbolowe szkół średnich i college'ów bronią swojego szkolnego honoru, tak jak poprzednie pokolenia, pod rześkim błękitnym jesiennym niebem zmysłowo doprawionym słabym aromatem płonących liści. Pokolenia zbiegają się w starych zagrodach Nowej Anglii, gdzie białowłosi dziadkowie witają najmłodszych członków klanu. Kukurydza i sterty dyń pokrywają pola i wypełniają stodoły, a rozłożysty monarcha obejścia, utuczony indyk na Święto Dziękczynienia, maszeruje ku swemu niespodziewanemu przeznaczeniu. Z żeliwnych pieców, na których bulgoczą garnki zapowiadające nadchodzącą ucztę, wyciągane są parujące placki. Wszystko to zostanie uznane przez pokolenia Amerykanów za esencję Święta Dziękczynienia. Elizabeth Brabb jest autorką pierwszego tytułu z tej serii, American Chef's Companion. Badania pani Brabb nad stylami kulinarnymi zaowocowały niniejszą kompilacją nowoczesnych przepisów na Święto Dziękczynienia zebranych ze wszystkich części kraju.

Absolwentka Skidmore College w Saratoga Springs w stanie Nowy Jork, dzieli swój czas między Manhattan i Shelter Island, gdzie mieszka z mężem i dwójką dzieci. Jim Baker urodził się w starej rodzinie w Plymouth w stanie Massachusetts i dorastał z historią Pielgrzymów i tradycjami miasta. Po uzyskaniu tytułu magistra przyjął posadę bibliotekarza w Plimoth Plantation, a rok później został kierownikiem działu badań. Od 1975 do 2001 roku pracował na plantacji. Jim spędził lata ucząc się kuchni z epoki i stając się praktykującym antykwarycznym kucharzem, nadzorując przygotowywanie uczt dla grup takich jak Plantation Trustees, Culinary Historians of Boston i okres Święta Dziękczynienia dla Julii Child w telewizji ABC. Obecnie jest kuratorem Alden House Historic Site w pobliskim Duxbury.