Kuchnia francuska: Autentyczne przepisy z każdego regionu

Opinie czytelników

Ta książka kucharska została dobrze przyjęta za autentyczne przedstawienie tradycyjnej francuskiej kuchni regionalnej, oferując szereg unikalnych przepisów, które są często pomijane. Chociaż zawiera ona piękne fotografie i została zaprojektowana z myślą o łatwości użytkowania, niektórzy czytelnicy zauważyli problemy z dostępnością składników i brakiem organizacji w układzie. Ogólnie rzecz biorąc, jest to wysoce zalecane dla osób zainteresowanych tradycyjną kuchnią francuską, aczkolwiek z pewnymi zastrzeżeniami dotyczącymi pozyskiwania składników.

⬤ Autentyczne i różnorodne przepisy regionalne
⬤ piękne zdjęcia
⬤ łatwość użycia
⬤ możliwość adaptacji dla amerykańskich kucharzy
⬤ wprowadza unikalne dania, które nie są powszechnie spotykane w innych książkach kucharskich.

⬤ Wiele składników jest trudnych do znalezienia na typowych amerykańskich rynkach
⬤ niektóre przepisy mogą wymagać zastąpienia
⬤ odnotowano kwestie organizacyjne
⬤ w niektórych wydaniach brakuje ilustracji pomimo zapewnień.

(na podstawie 35 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

French Country Cooking: Authentic Recipes from Every Region

Zawartość książki:

Kuchnia francuska jest szanowana na całym świecie, a teraz French Country Cooking oferuje wyjątkową okazję do wejścia do Francji, której niewielu turystów kiedykolwiek doświadczy. W tej bogato ilustrowanej książce kucharskiej, każdy z członków francuskiego Zgromadzenia Narodowego - reprezentujący różne regiony swojego ojczystego kraju - dzieli się kulinarnymi sekretami, które zainspirują Cię do spróbowania swoich sił w przygotowywaniu przepysznych zup, dodatków, obiadów i deserów. Od trudnego przepisu na wolno gotowanego zająca, który pochodzi sprzed rewolucji francuskiej, po prosty, ale zachwycający chleb, 180 przepisów zebranych tutaj zadowoli każdego, kto jest ciekawy różnorodnych potraw tego epikurejskiego kraju. Niektóre przepisy, które można tu znaleźć to

Foie gras w sosie madera.

Przegrzebki z Somme w winie i śmietanie.

Ciasto francuskie z serem pleśniowym i gruszką.

Paszteciki z serem owczym i ziemniakami.

Ta wyjątkowa książka, będąca kompleksowym kulturowym i gastronomicznym spojrzeniem na prywatne kuchnie domów i gospodarstw, jest pełna przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Zachwyci podróżnika w fotelu, a może nawet zachęci do odwiedzenia mniej znanych regionów Francji - kraju bogatego w wiele różnych kuchni.

Wybór Good Cook Book Club, French Country Cooking jest zarówno ciepło osobisty, jak i dowcipnie polityczny, zawiera fascynujące legendy z la France profonde i jest pełen informacji historycznych i dużej ilości galijskiego uroku. Te przepisy są prawdziwe.

Skyhorse Publishing, wraz z naszymi odciskami Good Books i Arcade, z dumą publikuje szeroką gamę książek kucharskich, w tym książki o wyciskaniu soków, grillowaniu, pieczeniu, smażeniu, domowym warzeniu i produkcji wina, powolnych kuchenkach i żeliwnym gotowaniu. Odnieśliśmy sukces z książkami na temat gotowania bezglutenowego, wegetariańskiego i wegańskiego, paleo, surowej żywności i nie tylko. Nasza lista obejmuje kuchnię francuską, szwedzką, austriacką i niemiecką, kuchnię Cajun, a także książki o szarpanym mięsie, konserwowaniu i konserwowaniu, maśle orzechowym, klopsikach, oleju i occie, bulionie kostnym i nie tylko. Chociaż nie każdy tytuł, który publikujemy, staje się bestsellerem New York Timesa lub krajowym bestsellerem, jesteśmy zaangażowani w książki na tematy, które są czasami pomijane, oraz w autorów, których prace w przeciwnym razie nie znalazłyby domu.