Kuchnia dziedzictwa: Dziedzictwo kulinarne i historie rodzinne ze stołów imigrantek

Opinie czytelników

Heirloom Kitchen jest chwalona za wspaniałe fotografie, fascynujące historie i różnorodną kolekcję przepisów, które łączą czytelników z różnymi kulturami i tradycjami. Wielu recenzentów podkreślało zdolność książki do przywoływania wspomnień i znaczenia przekazywania rodzinnych przepisów. Niektórzy jednak uważali, że książka nie spełnia ich oczekiwań co do prostych przepisów.

Książka zawiera piękne fotografie i wysokiej jakości projekt, oferuje różnorodne autentyczne i łatwe do wykonania przepisy, zawiera wzruszające i znaczące historie imigrantek, służy jako inspirujący hołd dla rodzinnych tradycji kulinarnych i przemawia do szerokiego grona kucharzy, od zwykłych po doświadczonych.

Niektórzy czytelnicy stwierdzili, że książka nie jest zgodna z ich preferencjami dotyczącymi prostych przepisów, a kilku wspomniało, że nie spełniła ich oczekiwań jako zapalonych kolekcjonerów książek kucharskich.

(na podstawie 77 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Heirloom Kitchen: Heritage Recipes and Family Stories from the Tables of Immigrant Women

Zawartość książki:

Wspaniała, w pełni kolorowa, ilustrowana książka kucharska i osobista historia kultury, wypełniona 100 przepysznymi przepisami z całego świata, która celebruje kulinarne tradycje silnych, wzmacniających pozycję imigrantek i niezwykłą różnorodność, jaką jest amerykańska żywność.

Urodzona we Włoszech Anna Francese Gass przybyła do Stanów Zjednoczonych jako małe dziecko i dorastała, jedząc włoską kuchnię swojej matki. Ale kiedy ta profesjonalna kucharka zdała sobie sprawę, że nie wie, jak zrobić ukochane klopsiki swojej rodziny - przepis, który istniał tylko w pamięci jej matki - Anna rozpoczęła projekt, aby nagrać i zachować przepisy swojej matki dla przyszłych pokoleń.

Oprócz przepisów, matka Anny dzieliła się historiami ze swojego życia we Włoszech, których jej córka nigdy wcześniej nie słyszała, fascynującymi opowieściami, które zaostrzyły apetyt Anny, by dowiedzieć się więcej. Anna zaczęła więc kontaktować się ze swoimi przyjaciółkami, których matki również były imigrantkami, i wkrótce gotowała z dziesiątkami kobiet, które chętnie dzieliły się swoimi wyjątkowymi wspomnieniami i potrawami ze swoich ojczyzn.

W książce Heirloom Kitchen Anna przedstawia historie i potrawy czterdziestu silnych, wyjątkowych kobiet, imigrantek do Stanów Zjednoczonych, których przepisy pomogły ukształtować krajobraz amerykańskiej kuchni. Uporządkowane według regionów, 100 kuszących przepisów obejmuje:

⬤ Adobo wieprzowe Magdy z Filipin.

⬤ Fesenjoon Shari, gulasz z orzechów włoskich i granatu z Iranu.

⬤ Pierogi Tiny z północnych Chin.

⬤ Klopsiki matki Anny z południowych Włoch.

Oprócz potraw, kobiety te dzielą się swoimi wspomnieniami z przybycia do Ameryki - historiami o trudach i szczęściu - które oświetlają moc jedzenia i tego, jak gotowanie stało się dla nich komfortem i wytchnieniem w nowym kraju, a także więzią z ich rodzimą tożsamością kulturową.

Książka została wzbogacona 175 fotografiami, w tym zdjęciami potraw, starymi zdjęciami rodzinnymi i efemerydami z pierwszych lat pobytu kucharek w Ameryce - takimi jak nieskazitelnie ręcznie napisana po koreańsku książka kucharska Soon czy miarka Anke schowana do walizki przed wyjazdem z Niemiec - Heirloom Kitchen jest świadectwem kobiecej siły, wytrwałości, różnorodności i integracji. To ciepłe i inspirujące przypomnienie, że historia żywności imigrantów jest w swej istocie historią Ameryki.

Profilowane kobiety i kraje:

Gina (Kalabria, Włochy)

Maria (Kalabria, Włochy)

Lisetta (Sardynia, Włochy)

Kanella (Grecja)

Stacey (Szkocja)

Emilia (Ukraina)

Tsilia (Ukraina)

Marina (Moskwa)

Bea (Serbia)

Monika (Polska)

Susanne (Hamburg, Niemcy)

Anke (Berlin, Niemcy)

Tina (Chiny Północne)

Daisy (Chiny Południowe)

Chizuko (Japonia)

Soon (Korea)

Magda (Filipiny)

Lydia (Filipiny)

Khurshed (Indie)

Shobhana (Indie)

Shari (Iran)

Cheri (Irak)

Lucy (Armenia)

Irene (Liban)

Shekaiba (Afganistan)

Fethie (Palestyna)

Nikita (Haiti)

Janet (Meksyk)

Haydee (Portoryko)

Rocio (Peru)

Angela (Kuba)

Maria (Dominikana)

Morgana (Brazylia)

Sheila (Panama)

Jennipher (Ghana)

Safoi (Maroko)

Amina (Egipt)