Kuchnia cypryjska

Opinie czytelników

Ta książka kucharska jest bardzo chwalona za autentyczność, piękne fotografie i łatwość użytkowania, dobrze sprawdzając się zarówno w tradycyjnej, jak i nowoczesnej kuchni cypryjskiej. Wielu recenzentów stwierdziło, że przepisy są smaczne i niezawodne, przywołując miłe wspomnienia z domu, a także doceniając zawarte w nich osobiste historie. Pojawiło się jednak kilka krytycznych uwag dotyczących pewnych skrótów i adaptacji, które zbytnio odbiegały od tradycyjnych metod.

Autentyczne przepisy, łatwe do wykonania, pyszne rezultaty, piękne fotografie, dobrze zaprezentowane z osobistymi historiami, które łączą się z cypryjskim dziedzictwem.

Niektóre przepisy zbytnio odbiegają od tradycyjnych metod, skróty mogą nie działać dla wszystkich, brak sugerowanych odmian i alternatyw dla niektórych przepisów.

(na podstawie 13 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Cyprus Cuisine

Zawartość książki:

Chociaż Cypr jest małym krajem, jego kuchnia charakteryzuje się dużą różnorodnością potraw ze względu na wiele różnych wpływów kulturowych wpływających na historię wyspy. Istnieje również znaczne zróżnicowanie klimatu w całym kraju... od słonecznych plaż po ośnieżone góry. Kuchnia cypryjska ma śródziemnomorski urok, mieszając śródziemnomorskie i bliskowschodnie smaki i składniki.

Wiele cypryjskich rodzin nadal produkuje domową oliwę z oliwek każdego roku, a sąsiedzi regularnie wymieniają się nadmiarem owoców i warzyw, w tym pomelo, winogron, kolb, fig, pomarańczy, cytryn, kantalupa, bergamotki, medlarów, migdałów, kumkwatów, gruszek kaktusowych i oczywiście oliwek.

Większość cypryjskich dań nie jest szczególnie ostra ani pikantna, choć obficie wykorzystuje się lokalne zioła, takie jak dzikie oregano, rozmaryn, mięta, pietruszka, bazylia, cynamon i kolendra. Przyprawy takie jak ziele angielskie, goździki, mastyks i proszek mahleb można znaleźć w wielu słodyczach i wypiekach.

Książka zawiera 68 przepisów na wszystkie te cypryjskie przysmaki kulinarne... i nie tylko. Zilustrowana w pełnym kolorze, Cyprus Cuisine oferuje szeroki wybór cypryjskich potraw, od napojów po desery, zupy, sałatki, małe przekąski, pieczywo i wypieki, marynaty, dipy i dania główne.