Opinie czytelników
Podsumowanie:Cross Creek Cookery autorstwa Marjorie Kinnan Rawlings to nostalgiczna książka kucharska, która łączy autentyczne stare przepisy z Florydy z urzekającymi osobistymi historiami. Oddaje istotę południowej gościnności i wiejskiej kuchni, dzięki czemu jest zarówno kulinarnym przewodnikiem, jak i przyjemną lekturą.
Zalety:Zaletami są łatwe do zrozumienia przepisy, silne poczucie autentyczności w odniesieniu do kuchni starej Florydy, wspaniałe osobiste anegdoty, które poprawiają wrażenia z czytania, a także włączenie zarówno praktycznych, jak i kreatywnych potraw, które odzwierciedlają miniony styl życia. Czytelnicy uważają, że opowiadanie historii jest wciągające, a przepisy, zwłaszcza te bardziej tradycyjne, są skuteczne i przyjemne.
Wady:Odnotowane wady obejmują to, że niektóre przepisy mogą być niepraktyczne dla współczesnych kucharzy, z odniesieniami do przestarzałych lub nietypowych składników, takich jak padlina lub żółw, które wielu może uznać za nieatrakcyjne. Ponadto istnieją doniesienia o brakujących instrukcjach w niektórych przepisach, co może być frustrujące dla czytelników. Ogólnie rzecz biorąc, choć jest to ceniona klasyka, niektóre aspekty mogą wydawać się nieadekwatne do współczesnych nawyków kulinarnych.
(na podstawie 58 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Cross Creek Cookery
Zawartość książki:
Klasyczna książka o południowej kuchni
Po raz pierwszy opublikowana w 1942 roku, Cross Creek Cookery została opracowana przez nagrodzoną Pulitzerem autorkę Marjorie Kinnan Rawlings na prośbę czytelników, którzy chcieli odtworzyć soczyste posiłki opisane w Cross Creek - jej słynnym pamiętniku o życiu w wiosce na Florydzie.
Miłośnicy staromodnej, przyziemnej kuchni docenią przepisy na kaszę, papryczki Hush-Puppies, smażoną rybę z Florydy, puch pomarańczowy i całkowicie śmiercionośne południowe ciasto pekanowe. Dla bardziej wybrednych podniebień przygotowano tak niezwykłe dania jak Minorcan Gopher Stew, Coot Surprise, Alligator-Tail Steak, Mayhaw Jelly i Chef Huston's Cream of Peanut Soup.
Doprawiona wspaniałymi anegdotami i wiedzą, Cross Creek Cookery prowadzi czytelnika przez bogate dziedzictwo kulinarne głębokiego Południa z miłością do rytuałów gotowania i jedzenia. Każdy, kto tęskni za jedzeniem - i pisaniem - które rozgrzewa serce, znajdzie w tej klasycznej książce kucharskiej duże porcje jednego i drugiego.
