Kucharz, którym chcesz być: codzienne przepisy, które zrobią wrażenie [Książka kucharska]

Opinie czytelników

Ta książka kucharska jest chwalona za wciągający styl pisania, piękny wygląd i szeroką gamę przystępnych i pysznych przepisów. Wielu użytkowników czuje się zainspirowanych do gotowania i korzystania z przepisów, a książka celebruje również smaki kulturowe, w szczególności kuchnię perską. Kilku użytkowników wyraziło jednak rozczarowanie brakiem pomiarów wagi i uznało ją za ogólną lub zbyt prostą.

Świetne przepisy, piękna szata graficzna, inspirujące teksty, przystępne zarówno dla nowych, jak i doświadczonych kucharzy, różnorodne smaki i dania etniczne, świetne świeże składniki, motywujący ton autora, udane przepisy, które zbierają komplementy.

Brak pomiarów wagi, niektórzy uznali przepisy za ogólne lub nieinnowacyjne, kilka skarg na zbyt uproszczony tekst i nie wszyscy odbiorcy uznali książkę za interesującą.

(na podstawie 83 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Cook You Want to Be: Everyday Recipes to Impress [A Cookbook]

Zawartość książki:

Jeden z ulubionych talentów Bon Apptit pokazuje, jak zdefiniować i rozwinąć swój indywidualny styl gotowania - i stać się kucharzem, którym chcesz być - w 120 przepisach.

Andy Baraghani nauczył się profesjonalnie gotować w tak renomowanych restauracjach jak Chez Panisse i Estela, ale jego miłość do smaku zaczęła się od pocieszających domowych potraw w domu jego irańskich rodziców-imigrantów. Łącząc domową kuchnię swojego wychowania z profesjonalnym szkoleniem, Baraghani ewoluował w kulinarnego influencera, zadając sobie pytanie: Jakim kucharzem chcę być? Odpowiadając sobie na to pytanie - na przykład kucharzem, który potrafi zrównoważyć smaki i kucharzem, który robi idealną sałatkę - stał się znany z wypróbowywania nowych technik, pracy z łatwymi do znalezienia, ale niedostatecznie używanymi składnikami i tworzenia nieoczekiwanych kombinacji.

Jako talent stojący za wieloma wirusowymi przepisami Bon Appetit - ulubionymi, takimi jak Bolognese z kalafiora, Tahini Ranch i Ramen Noodles with Miso Pesto - Baraghani tworzy wow-factor smaki, dostarcza piękne i satysfakcjonujące posiłki przy minimalnym wysiłku i przekształca dobrze znane potrawy w całkowicie pyszne sposoby. Wśród 120 przepisów jego debiutanckiej książki kucharskiej na nowe, niezawodne hity, takie jak pieczone buraki z miętą i sezamem, pikantne krewetki bazyliowe z karmelizowaną limonką i udka kurczaka glazurowane granatem z maślanymi migdałami, domowi kucharze znajdą dziesiątki potraw, które odświeżą i poszerzą ich cotygodniowy repertuar. W dwudziestu esejach w całej książce Baraghani dzieli się przekonaniami (dlaczego każdy musi zrobić swoje ukochane perskie danie z jajek, kuku sabzi) i kluczowymi lekcjami (znaczenie solenia ryb przed ich ugotowaniem).

Prezentując ponad 120 wspaniałych fotografii i 120 przepisów na przekąski, jajka, sałatki, warzywa, zboża i rośliny strączkowe, makarony, ryby, mięso i desery, ta książka kucharska jest skarbnicą transformujących technik i przepisów, które poprowadzą wszystkich, aby stać się takim kucharzem, jakim chcą być.