Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 10 głosach.
Who Poisoned Your Bacon?: The Dangerous History of Meat Additives
Bardzo przekonujące... dobrze zorganizowane i solidne dossier, które ostrzega nas przed zalegalizowanymi chemicznymi sztuczkami. Joanna Blythman, The Spectator.
Bombowa książka Daily Mail.
Otwierająca oczy i ważna... książka pełna słusznego gniewu Bee Wilson, z jej Przedmowy.
Czy wiesz, że bekon, szynka, hot dogi i salami zostały sklasyfikowane przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) jako "czynniki rakotwórcze kategorii 1"?
Czy jadłbyś je, gdybyś wiedział, że powodują raka jelita grubego?
Po dziesięciu latach szczegółowych badań, dokumentalista Guillaume Coudray przedstawia potężną analizę stosowania dodatków nitro w mięsie. Jak ujawnia, większość masowo produkowanych przetworzonych mięs, a obecnie nawet wiele "rzemieślniczych" produktów, zawiera chemikalia, które reagują z mięsem, tworząc związki rakotwórcze. Opowiada pełną historię o tym, jak od lat 70. przemysł przetwórstwa mięsnego zaprzeczał zagrożeniom dla zdrowia, ponieważ dodatki te sprawiają, że peklowanie jest tańsze i szybsze, wydłużając okres przydatności do spożycia i nadając mięsu przyjemny różowy kolor.
Dodatki te są w rzeczywistości zbędne. Szynka parmeńska nie zawiera ich od prawie 30 lat - i rzeczywiście wszystkie tradycyjne wędliny były kiedyś produkowane bez azotanów i azotynów. Postępowi producenci coraz częściej podążają za tym przykładem.
Kto zatruł twoją kanapkę z bekonem? - z przedmową uznanej pisarki kulinarnej Bee Wilson - to autorytatywna, trzymająca w napięciu i skandaliczna historia wielkiego biznesu latającego w obliczu naukowych ostrzeżeń zdrowotnych. Pozwala ocenić ryzyko i niesie przesłanie nadziei, że wszystko może się zmienić.