Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.
Book of Sauces
Zbiór przepisów na sosy Charlesa Senna z 1915 roku, który według niego był największym i najbardziej kompletnym, jaki kiedykolwiek opublikowano w jednym tomie, zawiera wiele standardowych sosów, takich jak holenderski i beszamelowy, a także nowe przepisy stworzone przez autora.
Ten pouczający przewodnik zarówno dla profesjonalnych szefów kuchni, jak i kucharzy-amatorów, zawiera również wskazówki dotyczące przyprawiania, redukcji, robienia zapasów i nie tylko.