Księga przypraw: Od anyżu do zedoary

Opinie czytelników

Książka o przyprawach jest ceniona za edukacyjną treść i wciągające anegdoty, dzięki czemu nauka przypraw jest przyjemna. Jednak niektórzy czytelnicy uważają, że brakuje jej praktycznych zastosowań kulinarnych i są rozczarowani głębią dostarczonych informacji.

⬤ Opisowe i zabawne anegdoty o przyprawach
⬤ dobrze zbadane
⬤ edukacyjne
⬤ cenne zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy
⬤ świetne spostrzeżenia kulturowe i historyczne.

⬤ Zbyt wiele słów bez wyraźnego praktycznego zastosowania w gotowaniu
⬤ brak ilustracji
⬤ może być przytłaczające dla osób, które nie są jeszcze zaznajomione z przyprawami.

(na podstawie 10 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Book of Spice: From Anise to Zedoary

Zawartość książki:

Jednocześnie znajome i egzotyczne, przyprawy są rzadkimi rzeczami, pocieszając nas w ulubionych potrawach, jednocześnie przywołując odległe kraje, arabskie suki, kolonialne podboje i ogromne fortuny.

Smakowite kompendium ulubionych smaków świata The Book of Spice: From Anise to Zedoary łączy historię z wglądem w sztukę, religię, medycynę, naukę i jest bogato doprawione anegdotami i przepisami. Odkryj, dlaczego Kleopatra kąpała się w szafranie i mleku klaczy, dlaczego absynt z dodatkiem piołunu powodował halucynacje u XVIII-wiecznych pijaków i jak goździki zebrane na odległych indonezyjskich wyspach znalazły drogę do kuchni w starożytnej Syrii.

Prawie każda kuchnia zawiera butelkę goździków lub laskę cynamonu, a prawie każde danie potrzebuje szczypty czegoś. The Book of Spice to kulinarna historia w najbardziej apetycznym wydaniu.