Opinie czytelników
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 5 głosach.
Oryginalny tytuł:
The Forager's Cookbook: Identify & Prepare Edible Weeds & Wild Plants
Zawartość książki:
Więcej niż książka z przepisami, więcej niż książka o zbieractwie, więcej niż przewodnik po ziołolecznictwie. Odkryj 90 ekscytujących przepisów prezentujących chwasty, które są pyszne, pożywne, lecznicze, zbyt dobre, by je zmarnować - i darmowe!
Dlaczego powinniśmy jeść nasze chwasty? Ponieważ są pyszne, dodając podniebienie nowych smaków w codziennym gotowaniu. Są również pożywne i zbyt dobre, by je marnować. Chwasty są w rzeczywistości bardziej pożywne niż większość warzyw, które uprawiamy lub kupujemy. Często mają głębokie korzenie, które spulchniają glebę i dostarczają minerały z głębi ziemi. Chwasty mogą pomóc przykryć glebę, utrzymać w niej wilgoć i zachować jej żyzność. Oferują drugą uprawę wśród naszych innych roślin, za darmo, i często są dostępne późną zimą i wczesną wiosną, kiedy nasze warzywa dopiero się rozwijają. Kiedy nadejdzie czas pielenia, jadalne chwasty można zjeść. Po co wyrzucać idealnie dobre jedzenie na stertę kompostu?
W przypadku chwastów, podobnie jak w przypadku wszystkich dzikich roślin, które możesz planować zjeść, niezbędna jest właściwa identyfikacja. Zasada numer jeden brzmi: jedz tylko to, czego jesteś pewien. W tej książce Julie Bruton-Seal i Matthew Seal przedstawili wyraźne zdjęcia i inne pisemne szczegóły identyfikacji dwudziestu dwóch popularnych chwastów. Dają również wskazówki, jak bezpiecznie i odpowiedzialnie zbierać plony. Znajdziesz tu również dziewięćdziesiąt pysznych przepisów, które podkreślą Twoje chwastowe smakołyki. Przepisy obejmują
⬤ Pesto z ciecierzycy.
⬤ Herbata ze stokrotek.
⬤ Dżem z kwiatów mniszka lekarskiego.
⬤ Ocet z czarnego bzu.
⬤ Tarta z czarnego bzu.
⬤ Gorące bułeczki z bluszczem.
⬤ Paella z barszczu.
⬤ Zupa z bylicy i grzybów.
⬤ I wiele więcej!
