Książka kucharska z rzadkimi i cennymi przepisami

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

The Cook Book of Rare and Valuable Recipes

Zawartość książki:

Ten tom z kolekcji American Antiquarian Cookbook Collection, opublikowany w Filadelfii w 1850 roku, jest wyczerpującą kompilacją setek metod, formuł i przepisów kulinarnych, domowych, rolniczych i medycznych ważnych w XIX-wiecznych gospodarstwach domowych, zebranych przez nieznanego lekarza. W swoim wstępie "wybitny lekarz" cytowany jako kompilator tego fascynującego tomu stwierdza: "Był czas, kiedy kobiety nie wiedziały nic poza własnymi rodzinnymi troskami.

Ale w dzisiejszych czasach jest wielu, którzy nic o nich nie wiedzą". Jego zamiarem było dostarczenie wszelkich możliwych informacji na temat prowadzenia domu, prac domowych, rolnictwa i opieki medycznej, których wydawało się brakować współczesnym kobietom. Jego praca zawiera setki procedur, porad i przepisów zorganizowanych w kapryśną mieszankę bez spisu treści lub indeksu, aby poprowadzić czytelnika. Na przykład, przepis na "doskonałą moc zębów" jest wciśnięty pomiędzy "metodę czyszczenia porcelany" i "jak zabarwić papier". Podobnie "marynowanie pomidorów" można znaleźć między "sposobami zatrzymania uciekającego konia" a "szczepieniem winorośli". Jest to wciągająca, zabawna lektura, która zapewnia intrygujący portret dziewiętnastowiecznego stylu życia. Chociaż w tekście pojawia się wiele wpisów medycznych, ostatnie 20 procent książki wydaje się być niezależnym i nieakredytowanym dziełem zatytułowanym The Family Physician - taki plagiat był powszechny w dziewiętnastowiecznych publikacjach. W rzeczywistości dezorganizacja materiału sprawia, że prawdopodobne jest, że cała zawartość książki została zaczerpnięta z istniejącego tomu lub wielu źródeł, a "kompilator" po prostu zebrał prace innych autorów w tej encyklopedycznej skarbnicy. Niniejsze wydanie The Cook Book of Rare and Valuable Recipes zostało powielone za zgodą z tomu znajdującego się w kolekcji American Antiquarian Society, Worcester, Massachusetts.

Założone w 1812 roku przez Isaiaha Thomasa, patriotę z czasów wojny rewolucyjnej, odnoszącego sukcesy drukarza i wydawcę, stowarzyszenie jest biblioteką badawczą dokumentującą życie Amerykanów od epoki kolonialnej do 1876 roku. Towarzystwo gromadzi, przechowuje i udostępnia możliwie kompletny zapis drukowanych materiałów z wczesnych doświadczeń amerykańskich. Kolekcja książek kucharskich obejmuje około 1100 tomów.