Książka kucharska z owadami: Żywność dla zrównoważonej planety

Opinie czytelników

Książka oferuje wszechstronną eksplorację entomofagii (praktyki jedzenia owadów), łącząc atrakcyjne przepisy z kulturowymi spostrzeżeniami, faktami żywieniowymi i dyskusją na temat globalnego wpływu konsumpcji owadów. Przedstawia interesujący przypadek włączenia owadów do nowoczesnej kuchni, dzięki czemu jest odpowiedni dla czytelników w każdym wieku i na każdym poziomie ciekawości.

Dobrze napisana z zabawnymi i atrakcyjnymi przepisami, zapewnia kontekst kulturowy i fakty żywieniowe, łatwa do odczytania, intrygujące informacje ogólne, pomocna dla nowych entuzjastów, dobre wizualizacje i przykłady globalnych praktyk związanych z owadami oraz prowokujący do myślenia dodatek do gatunku książek kucharskich.

Niektórzy czytelnicy zauważyli brak szczegółowych informacji na temat hodowli owadów, chęć uzyskania większej liczby zdjęć, a także kilka negatywnych recenzji wyrażających niezadowolenie.

(na podstawie 15 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Insect Cookbook: Food for a Sustainable Planet

Zawartość książki:

Ostateczny przewodnik po owadach jako zrównoważonym źródle żywności

W The Insect Cookbook, dwóch entomologów i szef kuchni przedstawiają argumenty przemawiające za owadami jako zrównoważonym źródłem białka dla ludzi i niezbędną częścią naszej przyszłej diety. Dostarczają konsumentom i szefom kuchni podstawowych faktów na temat owadów do użytku kulinarnego, z przepisami wystarczająco prostymi do przygotowania w domu, a jednocześnie szczycącymi się międzynarodowym stylem najbardziej szykownych potraw na świecie.

"Zaproś polityków na kolację i pozwól im powiedzieć światu, jakie to pyszne.... Będą dumnie chodzić i mówić: "Jadłem świerszcze, jadłem szarańczę i były pyszne." - Kofi Annan.

Książka Insect Cookbook zawiera pyszne przepisy i wywiady z najlepszymi szefami kuchni, hodowcami owadów, politykami i ekspertami ds. żywienia, w tym szefem kuchni Renem Redzepim, którego lokal został trzykrotnie wybrany "najlepszą restauracją świata"; Kofi Annanem, byłym sekretarzem generalnym ONZ; i Daniellą Martin z Girl Meets Bug. Książka zawiera wszystko, co musisz wiedzieć o gotowaniu z owadami, gdzie je kupić, które z nich są jadalne oraz jak je przechowywać i przygotowywać w domu i w przestrzeniach komercyjnych.