The Cookery Book from India: Recipes from The Heart of India
Dla wszystkich, którzy kochają magiczne smaki dobrej indyjskiej kuchni i chcą bez wysiłku odtworzyć niektóre z pysznych dań z tej części świata, oto przełomowa książka kucharska odAkshay Sodhi.
Dekonstruując odwieczne techniki i zmniejszając liczbę kroków w przepisie, a także pomagając nam zrozumieć naturę każdej przyprawy i przyprawy, pozwala nam uczynić indyjskie potrawy częścią naszej codziennej kuchni.
Jest kurczak z zachodniego Goa gotowany w czosnku, cebuli i odrobinie octu.
Z Bombaju jest z morelami.
Z Delhi jest duszony ze szpinakiem i kardamonem.
Ze wschodnich Indii - z jogurtem i cynamonem.
A z południa - z musztardą, liśćmi curry i kokosem.
Istnieje szeroki wybór dań z jagnięciny, wieprzowiny i wołowiny z ważnymi wskazówkami, jakich kawałków użyć do curry, kebabów i duszenia.
Dania warzywne, w kuszącym wachlarzu - od codziennej marchewki i zieleni w nowej szacie po intrygujące sposoby z bakłażanem i okrą - służyły jako centralna scena dla wegetarian lub jako dodatki.
Sercem wielu indyjskich posiłków są dals, ryż i ziarna, a także małe sałatki, chutney i pikle, które dodają blasku, a Chanda otwiera nowy świat tych prostych przyjemności.
Oto potrawy, na których wychowała się w Indiach, a następnie dzieliła się nimi z rodziną i przyjaciółmi w Ameryce.
A teraz, gdy uczyniła je tak dostępnymi dla nas, możemy śmiało włączyć je do naszej własnej kuchni i cieszyć się pikanterią, różnorodnością i zdrowotnymi właściwościami tej pysznej kuchni.