Książka kucharska Sous Vide

Opinie czytelników

Recenzje odzwierciedlają mieszankę entuzjazmu i rozczarowania w odniesieniu do tej książki kucharskiej sous vide. Podczas gdy niektórzy użytkownicy doceniają przepisy i pomoc oferowaną początkującym, wielu innych krytykuje brak podstawowych funkcji, takich jak ilustracje i szczegółowe instrukcje gotowania, szczególnie w zakresie temperatur i technik gotowania. Kilka recenzji wyraża frustrację z powodu jakości książki i zrozumienia przez autora zasad gotowania sous vide.

⬤ Dobry zakres przepisów
⬤ przydatne dla początkujących
⬤ kilka pozytywnych opinii na temat jakości pomysłów i wskazówek
⬤ wykorzystuje brytyjskie miary, które mogą spodobać się brytyjskim czytelnikom.

⬤ Brak zdjęć
⬤ wydrukowana na papierze niskiej jakości
⬤ wiele przepisów ma słabo zdefiniowane temperatury gotowania
⬤ nie uwzględnia różnych preferencji kulinarnych
⬤ niektórzy użytkownicy uznali ją za zbyt uproszczoną lub pozbawioną głębi
⬤ znaczne niezadowolenie z wiedzy autora na temat gotowania sous vide.

(na podstawie 19 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Sous Vide Recipe Book

Zawartość książki:

Sous vide to metoda gotowania żywności w próżniowo zamkniętych woreczkach w kąpieli wodnej w dokładnie określonej temperaturze.

Umożliwia to równomierne gotowanie żywności, zachowując soki i aromaty, które często są tracone podczas tradycyjnych metod gotowania. W szczególności mięso staje się delikatne i soczyste po ugotowaniu w sous vide.

Profesjonalni szefowie kuchni, tacy jak Heston Blumenthal, od pewnego czasu preferują tę formę gotowania i prezentują ją w swoich programach telewizyjnych. Obecnie producenci udostępniają łaźnie wodne w przystępnych cenach do gotowania w domu, aby każdy z nas mógł skorzystać z tej nowej metody gotowania.