Książka kucharska Pueblo Food Experience: Cała żywność naszych przodków: Cała żywność naszych przodków

Opinie czytelników

Książka Roxanne Swentzell wykracza poza tradycyjną książkę kucharską, badając znaczenie żywności sprzed kontaktu z Europą, zwłaszcza dla rdzennych społeczności. Łączy przepisy z historią kultury i spostrzeżeniami na temat zdrowia, oferując bogate i estetyczne doświadczenie. Czytelnicy byli jednak podzieleni co do jej praktycznego zastosowania w gotowaniu, a niektórzy uznali ją bardziej za historyczną narrację niż użyteczną książkę kucharską.

Książka jest pięknie zaprezentowana, zawiera interesujące spostrzeżenia kulturowe i historyczne oraz promuje zdrowe odżywianie poprzez rdzenną żywność. Wielu uznało ją za inspirującą i pouczającą, szczególnie dla osób zainteresowanych kulturą rdzennych Amerykanów i zrównoważonym rozwojem.

Niektórzy recenzenci uważali, że książka nie jest praktyczna jako książka kucharska, a wiele przepisów wykorzystuje trudne do znalezienia składniki i brakuje im głębi. Pojawiły się skargi dotyczące organizacji, powierzchownej treści i poczucia, że służyła ona bardziej jako element promocyjny dla autorki i jej organizacji non-profit niż funkcjonalny przewodnik kulinarny.

(na podstawie 16 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Pueblo Food Experience Cookbook: Whole Food of Our Ancestors: Whole Food of Our Ancestors

Zawartość książki:

The Pueblo Food Experience Cookbook to oryginalna książka kucharska autorstwa, dla i o ludach Pueblo z Nowego Meksyku. Ta książka kucharska jest produktem Flowering Tree Permaculture Institute, założonego przez Roxanne Swentzell w Santa Clara Pueblo.

Jego celem jest promowanie uzdrawiania i równowagi poprzez powrót do oryginalnych sposobów żywienia ludów Pueblo. Przedkontaktowa, rdzenna dieta kładzie nacisk na wolne od chemikaliów mięso, ptactwo, ryby i szeroką gamę pełnych ziaren, orzechów, nasion, owoców i warzyw. Buffalo Tamales, Blue Corn Cakes i Rabbit Stew to tylko niektóre z unikalnych i pysznych przepisów Pueblo.

Pięć skłaniających do refleksji esejów przyczynia się do zrozumienia historii i kultury Pueblo. Choć książka została napisana w Tewa Pueblo w Santa Clara, zachwyci rdzenną ludność na całym świecie i każdego zainteresowanego poznaniem kultury i jedzenia Pueblo.