Książka kucharska Osteria Papavero: Przepisy z włoskiej chaty i nie tylko

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 3 głosach.

Oryginalny tytuł:

The Osteria Papavero Cookbook: Recipes from the Italian Shack and Beyond

Zawartość książki:

Osteria Papavero, znana jako „włoska chata” w centrum Madison w stanie Wisconsin, wita gości w ciepłej, słonecznej przestrzeni przy East Wilson Street od 2006 roku. Specjalności zmieniają się codziennie, aby sprostać temu, co jest najbardziej sezonowe i ciekawości przemyślanego, pełnego pasji szefa kuchni.

Szef kuchni i właściciel Papavero, Francesco Mangano, dorastał w Bolonii. Menu w jego restauracji łączy przepisy, które pokochał w północnych Włoszech, lata nauki w profesjonalnych kuchniach i na Uniwersytecie w Sienie oraz bogactwo targu rolnego zaledwie kilka kroków od drzwi restauracji. Mangano wierzy w tradycję i klasyczne, rustykalne smaki. Ma głębokie zobowiązanie, aby nigdy nie marnować, pokorne podejście do swojej pracy i szacunek dla swoich składników i personelu.

W tej książce Mangano dzieli się ponad 40 swoimi ulubionymi przepisami, dostosowanymi i przetestowanymi przez domowych kucharzy. Od panzanelli i pappa al pomodoro po zupę marchewkowo-imbirową i słynny pudding maślany Papavero, książka kucharska Osteria Papavero zaprasza do wnętrza włoskiego szałasu - i nie tylko.