Książka kucharska Manju: Wegetariańskie przepisy kuchni indyjskiej Gujarati z ukochanej rodzinnej restauracji

Opinie czytelników

Recenzje książki kucharskiej odzwierciedlają mieszane uczucia co do jej autentyczności i praktyczności. Jeden z recenzentów krytykuje potencjalne rozcieńczenie tradycyjnych smaków Gujarati ze względu na brytyjskie pochodzenie autora, preferując alternatywną książkę autorstwa szefa kuchni mieszkającego w Indiach. Jednak inna recenzja chwali książkę za solidne przepisy wegetariańskie.

Książka oferuje doskonałe przepisy na indyjskie dania wegetariańskie i jest uważana za dobre źródło wiedzy o gotowaniu.

Istnieją obawy co do autentyczności profili smakowych, ponieważ autor mógł rozwodnić tradycyjne przepisy. Brakuje kluczowych indyjskich składników, takich jak „Chaat Masala” i „kala namak”, a niektóre metody gotowania, takie jak używanie fasoli z puszki zamiast suszonej, są postrzegane jako mniej tradycyjne.

(na podstawie 2 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Manju's Cookbook: Vegetarian Gujarati Indian Recipes from a Much-Loved Family Restaurant

Zawartość książki:

Autentyczne indyjskie jedzenie od Manju, jednej z najstarszych szefowych kuchni na świecie, i jej wielokrotnie nagradzanej restauracji w tym hołdzie dlawegetariańskiej kuchni Gudżaratu.

2022 She Awards Outstanding Culinary Skills zwycięzca Manju Patel.

Jedzenie serwowane we wspaniałej restauracji Manju w Brighton w Wielkiej Brytanii jest hołdem dla kuchni Gujarat, gdzie gotowanie wegetariańskie jest zarówno przekonaniem religijnym, jak i kwestią środowiskową. Mieszkając i dorastając w Ugandzie, Manju pasjonowała się gotowaniem, a gotowania nauczyła ją matka. W wieku 14 lat gotowała i dostarczała 35 tiffinów dziennie, aby związać koniec z końcem. W 1972 r. wszyscy Azjaci z Afryki Wschodniej zostali wygnani z Ugandy, a Manju przybyła do Londynu z niewielkimi pieniędzmi i poszła do pracy w fabryce, gdzie pozostała do emerytury. Jej marzenia o posiadaniu i prowadzeniu restauracji zostały zapomniane na sześć dekad, dopóki jej dwaj synowie nie spełnili jej marzeń, otwierając restaurację na jej cześć. Każde danie w menu jest przygotowywane przez jej synową i szefa kuchni Dipali, wysoko wykwalifikowanego szefa kuchni, urodzonego i wychowanego w Gujarat. Jeśli więc intryguje cię autentyczne indyjskie jedzenie, wypróbuj tę wspaniałą kolekcję autentycznych indyjskich przepisów, która obejmuje takie przysmaki jak Samosa Chaat, Surti Shark, Palak Paneer i Masala Dosa.