Książka kucharska Lucknow

Opinie czytelników

Książka jest kompilacją przepisów Lucknowi, które niektórzy czytelnicy uważają za atrakcyjne ze względu na ich autentyczność i wartość nostalgiczną, podczas gdy inni krytykują ją za brak niektórych aspektów kuchni Nawabi lub Mughlai oraz za jej prezentację, szczególnie z powodu braku kolorowych fotografii. Różne recenzje podkreślają zarówno mocne, jak i słabe strony pod względem autentyczności przepisów i szczegółów technicznych.

⬤ Zawiera różnorodne przepisy Lucknowi, od przystawek po desery, w tym kilka rzadkich potraw.
⬤ Oddaje istotę wspomnień związanych z jedzeniem i jest uważana za sugestywną.
⬤ Dobry stosunek jakości do ceny dzięki prosto wyjaśnionym przepisom.
⬤ Niektóre przepisy otrzymały osobiste wyróżnienia za ich smak i autentyczność.

⬤ Brak kolorowych zdjęć potraw, co niektórzy czytelnicy uznali za rozczarowujące.
⬤ Przepisy mogą nie być w pełni autentyczne lub mogą wymagać trudnych do znalezienia składników.
⬤ Brak niektórych dobrze znanych dań Mughlai, co rozczarowało niektórych czytelników.
⬤ Narracje techniczne w przepisach mogą mieć luki, stanowiąc wyzwanie dla kucharzy-amatorów.

(na podstawie 33 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Lucknow Cookbook

Zawartość książki:

Słynny tehzeeb Ganga-Jamuni w Lucknow - połączenie wpływów - widoczny jest w sztuce, architekturze, tańcu i muzyce. Ale nigdzie nie jest to lepiej reprezentowane niż w jedzeniu, przepełnionym smakami Turcji, Persji i Afganistanu oraz przesiąkniętym smakami Sindhi, Parsi, Punjabi, Nawabi, Mughlai i kuchni brytyjskiej.

Kiedy rodzice Sunity Kohli, Chand i Inder Prakash Sur, po raz pierwszy osiedlili się w Lucknow po tym, jak musieli opuścić Lahore po rozbiorze, przywieźli ze sobą tylko wspomnienia z domu. W książce kucharskiej The Lucknow Sunita Kohli i Chand Sur łączą smak i zapachy domu w tych 150 dobrze znanych potrawach z ich kuchni oraz z kuchni rodziny i przyjaciół.

Te pyszne kebaby i zupy, biryanis, pulaos i raitas, dania z baraniny, kurczaka i ryb, paranthas i rotis, warzywa, słodycze i puddingi, przekąski koktajlowe, chutney i pikle są smakiem legendarnej tradycji gościnności Lucknowi. Książka jest celebracją tehzeeb Lucknow, a także jego nazaakat (elegancji), a także portretem miasta i jego bogatej historii.