Książka kucharska Gracias Madre: Jasne, roślinne przepisy z naszej meksykańsko-kalijskiej kuchni

Opinie czytelników

Książka kucharska została dobrze przyjęta ze względu na piękną prezentację i pyszne wegańskie meksykańskie przepisy. Wielu użytkowników wyraża podekscytowanie gotowaniem z książki, zauważając, że z powodzeniem oddaje ona istotę restauracji. Istnieją jednak poważne uwagi krytyczne dotyczące tego, że niektóre przepisy są zbyt skomplikowane lub nie zostały dobrze przetestowane, co prowadzi do rozczarowujących wyników dla niektórych kucharzy.

Piękna prezentacja, pyszne wegańskie meksykańskie przepisy, oddaje istotę restauracji, pozytywne doświadczenia z posiłków w restauracji, łatwe do przygotowania niektóre przepisy.

Niektóre przepisy są skomplikowane z wieloma „przepisami w przepisie”, niespójne wyniki podczas gotowania, niektóre przepisy nie zostały dobrze przetestowane, co prowadzi do frustracji oraz problemów z przejrzystością i wykonaniem przepisów.

(na podstawie 12 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Gracias Madre Cookbook: Bright, Plant-Based Recipes from Our Mexi-Cali Kitchen

Zawartość książki:

Świeże, jasne smaki Meksyku i południowej Kalifornii, dostosowane do potrzeb domowej kuchni roślinnej, z jednej z ulubionych restauracji w Los Angeles.

Nie jest niespodzianką, że Gracias Madre ma swoje korzenie w okazywaniu wdzięczności. Gracias Madre oznacza po hiszpańsku dziękuję, mamo, a wyrażenie to zawiera w sobie misję tej kalifornijsko-meksykańskiej jadłodajni, która ma służyć społeczności Los Angeles i oferować ludziom świeże jedzenie przygotowywane w sposób uczciwy ze składników uprawianych z miłością. Zrozumiałe, że w Kalifornii miłość to taco.

Kuchnia meksykańska jest pod wieloma względami jedną z oryginalnych kuchni wegańskich. Zanim hiszpańscy konkwistadorzy przywieźli ze sobą nowe składniki, w tym wiele produktów mlecznych, meksykańska spiżarnia koncentrowała się na tym, co w kulturze mezoamerykańskiej nazywa się "trzema siostrami": fasoli, kukurydzy i chili. Wykorzystując te produkty, dodając do nich pełne chili i przypraw salsy i pieprzyki oraz eksperymentując z kreatywnymi, pełnowartościowymi przekąskami do tradycyjnych mięsnych nadzień (grzybowe carnitas i al pastor, mixiote z jackfruita, odwodniony hibiskus), a także serów na bazie orzechów (crema z nerkowców i queso blanco, migdałowa cotija), menu Gracias Madre wypełnione jest uwielbianymi klasykami Cali-Mexican. Dzięki 125 prostym, całkowicie roślinnym przepisom dla domowych kucharzy, w tym Quesadillas z Calabaza i cebulą, Coliflor z serem Nacho z nerkowców i Coffee Flan, książka kucharska Gracias Madre to roślinne zanurzenie się w jednej z najsmaczniejszych kuchni świata.