Książka kucharska Good Chicken: Ponad 100 pysznych i zrównoważonych przepisów

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

The Good Chicken Cookbook: Over 100 Delicious and Sustainable Recipes

Zawartość książki:

Jest to książka kucharska z przepisami na kurczaka z kurczaka, z poradami dotyczącymi wykorzystania całego ptaka, technikami przygotowania i wskazówkami dotyczącymi pielęgnacji kurczaka.

Kurczak to wspaniałe mięso. Delikatny i pełen smaku, jest fantastycznie wszechstronny, a także tańszą i zdrowszą alternatywą dla wieprzowiny, wołowiny i jagnięciny. Jednak ze względu na przyjazną dla budżetu cenę, stał się również kojarzony z najgorszym w nowoczesnej hodowli: złymi warunkami, kurczakami, którym wstrzykuje się słoną wodę i antybiotyki oraz mięsem skażonym salmonellą.

Ta książka kucharska odzyskuje kurczaka, pokazując, jak można go włączyć do dobrej, zrównoważonej kuchni. Marcus Bean, szef kuchni i prezenter telewizyjny pracujący na farmie, postawił sobie za cel świeże spojrzenie na kurczaka, od kurnika po kuchnię.

Marcus oferuje innowacyjne i inspirujące dania, które pomogą również zmniejszyć wpływ na planetę, od jajek z trawą cytrynową i tymiankiem po tostadę z kurczaka. Aby ułatwić korzystanie z książki, jej struktura jest odpowiedzią na potrzeby naszego codziennego życia, więc znajdziesz sekcję z szybkimi posiłkami w dni powszednie, jedną z bardziej spokojnymi przepisami na weekend, a także sekcję na uroczystości i okazje, kiedy potrzebujesz popisowego dania. Książka zawiera

⬤ Ponad 100 przepisów, wiele z nich z wykorzystaniem mniej znanych w domowej kuchni części kurczaka, takich jak wątróbka czy skóra.

⬤ Wskazówki dotyczące wykorzystania każdej części kurczaka.

⬤ Porady na temat opanowania technik przyrządzania, takich jak łączenie i dziobanie.

⬤ Mądrość dotycząca pielęgnacji i chowu kurczaka.

Idealna dla świadomych domowych kucharzy lub drobnych hodowców kurczaków, ta książka jest kompleksowym źródłem pysznych i zrównoważonych przepisów na kurczaka.