Ocena:
Książka kucharska Fannie Farmer jest od dawna ulubioną książką wśród użytkowników, chwaloną za szeroką gamę gotowych przepisów i dokładne podstawowe instrukcje gotowania. Wielu użytkowników podkreśla jej rolę jako podstawy rodzinnej, z wieloma pokoleniami korzystającymi z przepisów. Niektóre recenzje wyrażają jednak niezadowolenie z jakości oprawy książki i małego rozmiaru druku, co czyni ją mniej przyjazną dla użytkownika.
Zalety:⬤ Szeroka różnorodność przepisów
⬤ przyjazne dla użytkownika podstawowe instrukcje
⬤ wykorzystywane przez wiele pokoleń
⬤ wielu użytkowników docenia staromodne podejście do gotowania
⬤ pomocne przy odchodzeniu od przetworzonej żywności
⬤ praktyczna i zabawna
⬤ klasyczna książka kucharska.
⬤ Jakość oprawy jest często krytykowana z raportami o wypadających stronach
⬤ mały rozmiar druku utrudnia czytanie
⬤ niektórym przepisom może brakować przejrzystości lub innowacji
⬤ indeksowanie i organizacja mogą nie być przyjazne dla użytkownika.
(na podstawie 624 opinii czytelników)
The Fannie Farmer Cookbook
Niezbędna dla domowych kucharzy, oto wspaniała podstawowa amerykańska książka kucharska - z ponad 1 990 przepisami, prostymi i fantazyjnymi - która należy do każdego gospodarstwa domowego.
Pierwotnie opublikowana w 1896 roku jako The Boston Cooking-School Cook Book autorstwa Fannie Merritt Farmer, stała się książką kucharską, która nauczyła pokolenia Amerykanów, jak gotować. Całkowicie aktualizując ją po raz pierwszy od 1979 roku, dzięki tej edycji Marion Cunningham sprawiła, że Fannie Farmer ponownie stała się powszechnie znanym słowem dla nowego pokolenia kucharzy.
To, co sprawia, że ta podstawowa książka kucharska jest tak wyjątkowa, to fakt, że Marion Cunningham jest zawsze po twojej stronie z bezpośrednimi wskazówkami i komentarzami, zachęcając początkujących kucharzy i inspirując bardziej odważnych.
Nadając książce nowe życie, pani Cunningham zawsze starała się zachować to, co najlepsze. Zachowała wszystkie szczególnie dobre, wypróbowane i prawdziwe przepisy z poprzednich wydań, ponownie testując i przepisując w razie potrzeby. Ponownie odkryła zaginione skarby, w tym pyszne przepisy, które zostały wyeliminowane, gdy praktycznie nikt nie piekł chleba w domu. Jest to teraz miejsce, w którym można znaleźć najlepsze możliwe przepisy na zupę dyniową, fasolkę po bostońsku, stek Carpetbag, pieczonego indyka, chleb Anadama, pudding indyjski, szarlotkę i wszystkie inne tradycyjne ulubione potrawy.
Nowe przepisy odzwierciedlają wpływy etniczne - śródziemnomorskie, marokańskie, azjatyckie - współczesnej kuchni amerykańskiej. Wśród ulubionych dań, takich jak staromodny gulasz wołowy, New England Clam Chowder, znajdziesz fajne sushi ogórkowe, enchiladas z kurczakiem i zielonym sosem oraz polentę i rybę.
W całym tekście wyjaśniono terminy i procedury gotowania, określono podstawowe składniki i oceniono podstawowy sprzęt. Pani Cunningham mówi nawet, jak zrobić dobrą filiżankę kawy i jak prawidłowo zaparzyć herbatę.
Nacisk kładziony jest tutaj na dobry smak, świeże składniki i dużą różnorodność w codziennej diecie, co według Marion Cunningham jest sekretem zdrowej diety. Ta trzynasta edycja książki, która podbiła serca Amerykanów ponad sto lat temu, jest dedykowana domowym kucharzom w Ameryce, młodym i starszym, i zachęca nas wszystkich - podobnie jak oryginalna Fannie Farmer - do pielęgnowania rozkoszy rodzinnego stołu.