Książka kucharska dla gejów

Opinie czytelników

Recenzje podkreślają, że książka jest unikalną mieszanką kampowej nostalgii i przydatnych przepisów, atrakcyjną dla tych, którzy cenią sobie zabytkowe książki kucharskie. Podczas gdy niektórzy uważają, że jest to zachwycająca rozmowa o znaczeniu historycznym, inni krytykują ją za wprowadzanie w błąd jako książkę kucharską i zwracają uwagę na przestarzały język i styl pisania.

⬤ Kapryśna i zabawna z kampowym stylem.
⬤ Zawiera przydatne przepisy i porady kulinarne.
⬤ Ma znaczenie historyczne, szczególnie w kontekście kultury LGBTQ+.
⬤ Zabawny dodatek do kolekcji książek kucharskich i służy jako dekoracja.
⬤ Wciągająca dla czytelników zainteresowanych kulturą połowy XX wieku.

⬤ Niektóre przepisy mogą być przestarzałe lub niepraktyczne dla współczesnych kucharzy.
⬤ Styl pisania może być ciężkostrawny.
⬤ Myląca jako książka kucharska z ograniczoną liczbą przepisów.
⬤ Niektórzy recenzenci stwierdzili, że humor i dowcip są niewystarczające lub wymuszone.

(na podstawie 10 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Gay Cookbook

Zawartość książki:

W sensownych latach sześćdziesiątych szef kuchni Hogan napisał swoją książkę Wild and Wacky. Przedruk oryginalnego wydania, kiedy autor wyprzedzał swoje czasy o dziesięciolecia.

Gejowska książka kucharska jest wypełniona żartami i insynuacjami tamtych czasów . Nawet na frontyspisie, na pierwszych stronach książki, widnieje napis „Wszelkie prawa zastrzeżone, Mary”. Istotną częścią kampowego dialogu z połowy wieku było używanie kobiecych pseudonimów wśród gejów: Hogan zwraca się do czytelnika wieloma z nich, w tym Myrtle, Mabel i Mame. Przepisy są długie i gawędziarskie. Ale choć napisane z humorem, przepisy często są złożone i kosmopolityczne.

Chociaż jego repertuar obejmuje francuskie i amerykańskie klasyki, zawiera również przepisy meksykańskie, południowo-wschodnioazjatyckie i hawajskie. W przypadku przepisu na guacamole, Hogan podaje podstawowe składniki, takie jak awokado, pomidory, świeża limonka i sól. Ci, którzy chcą go wymieszać, mogą dodać cebulę i przyprawy, pisze, ale zabrania większej różnorodności. „To jest 'oryginalny' meksykański przepis”, pisze, »zanim został spieprzony przez jakiegoś hollywoodzkiego lub brooklyńskiego szefa kuchni«.

Hogan wyjaśnia również, jak przygotować wyszukany bufet rijsttafel, indonezyjski bankiet z wieloma potrawami, którego korzenie sięgają holenderskiego kolonializmu. Przepis na chili zajmuje kilka stron i wymaga wielu godzin gotowania.