Książka kucharska Blue Grass

Opinie czytelników

Książka oferuje mieszankę treści informacyjnych na temat Kentucky foodways i południowych przepisów, ale otrzymała opinie dotyczące jej układu, przejrzystości przepisów i włączenia opinii na temat rasy.

Pouczająca dla badaczy kulinariów Kentucky, zawiera stare południowe przepisy, oferuje historyczne spojrzenie na kulturę jedzenia i została doceniona za dogłębność badań.

Trudne do odtworzenia przepisy z powodu niejasnych pomiarów, rozczarowującego układu i grafiki, złej jakości druku i włączenia niepotrzebnych opinii na temat rasy.

(na podstawie 11 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Blue Grass Cook Book

Zawartość książki:

Ta książka z 1904 roku przywołuje widoki, zapachy i smaki Kentucky w 1900 roku.

Co najważniejsze, książka ta była przełomowa, ponad sto lat temu, w swojej celebracji istotnej roli, jaką czarne kobiety odegrały w budowaniu i podtrzymywaniu tradycji południowej kuchni i południowej gościnności.