Ocena:
Książka kucharska Baja California jest znana z pięknych fotografii, wciągających osobistych anegdot i różnorodnych przepisów, które oddają istotę kuchni Baja California. Podczas gdy wielu recenzentów chwali proste wykonanie przepisów i jakość potraw, niektórzy wyrażają obawy dotyczące dostępności składników i złożoności gotowania.
Zalety:⬤ Oszałamiające zdjęcia i wizualizacje potraw.
⬤ Wciągające osobiste historie i kontekst historyczny Baja California.
⬤ Różnorodność pysznych i prostych przepisów, które są łatwe do wykonania.
⬤ Wiele przepisów wykorzystuje lokalne składniki.
⬤ Pozytywny odbiór konkretnych dań, takich jak tacos z krewetkami czy salpicon wieprzowy.
⬤ Niektóre przepisy wymagają trudnych do znalezienia składników, które mogą nie być łatwo dostępne dla wszystkich kucharzy.
⬤ Kilku recenzentów stwierdziło, że zawartość nie jest przełomowa w porównaniu z innymi meksykańskimi książkami kucharskimi.
⬤ Niektóre przepisy są postrzegane jako zbyt uproszczone lub zbyt zaawansowane dla przeciętnego domowego kucharza.
⬤ Brak zdjęć instruktażowych dla konkretnych technik gotowania.
(na podstawie 70 opinii czytelników)
The Baja California Cookbook: Exploring the Good Life in Mexico
Radosna eksploracja kuchni Baja California - nazywanej meksykańską Napa Valley - z 60 przepisami celebrującymi wyluzowany styl życia, który można znaleźć tuż za granicą.
Niecałą godzinę jazdy samochodem od San Diego, Baja California jest popularnym celem podróży dla turystów, którzy chcą doświadczyć tego, co Meksyk ma do zaoferowania. Od krainy win Baja po niesamowite owoce morza wzdłuż wybrzeża, kuchnia Baja prezentuje grillowane mięsa, świeżo złowione ryby i produkty prosto z ogrodu, a wszystko to zmieszane ze słoną mgłą Oceanu Spokojnego.
Zainspirowany niesamowitym lokalnym krajobrazem i swoimi potrawami z wielokrotnie nagradzanej restauracji Fauna, szef kuchni David Castro Hussong prowadzi marzycielską eksplorację kuchni Baja, zawierającą 60 przepisów, od ulicznego jedzenia, takiego jak grillowane halibuty Tacos i Chicharrones, po bardziej wyrafinowane dania, takie jak grillowany stek w Salsa Negra i Salsa Tomatillo-Avocado. Każdy rozdział otwiera ręcznie rysowana mapa i wspaniałe zdjęcia regionu, a profile najlepszych dostawców żywności są rozproszone, przenosząc ducha Baja do kuchni, bez względu na to, gdzie mieszkasz.