Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 10 głosach.
Shrimp: A Savor the South Cookbook
Wspominając chłopięce wyprawy na krewetki ze swoim ojcem i przywołując aromaty i smaki południowego gotowania krewetek lub smażenia krewetek, szef kuchni Jay Pierce przenosi ulubione skorupiaki Ameryki na centralną scenę z pięćdziesięcioma przepisami na południowe klasyki, współczesne dania i międzynarodowe przysmaki. Żywe wprowadzenie Pierce'a koncentruje się na rybołówstwie i kulinarnych powiązaniach Południa z krewetkami, które obficie występują w ujściach rzek i zatokach wzdłuż południowych wybrzeży.
Krewetki, jak zauważa, są jednym z ostatnich prawdziwie dzikich stworzeń, które Amerykanie spożywają w znacznych ilościach. Pierce zachęca dzisiejszych kucharzy do wspierania lokalnych łowisk krewetek, aby zapewnić, że przyszłe pokolenia będą nadal cieszyć się obfitością krewetek pochodzących z Ameryki, i wyjaśnia, jak zdobyć najświeższe krewetki w całym cyklu pór roku.
Podczas gdy krewetki są popularne w całym regionie do zabawiania tłumu na podwórku, są one również składnikiem menu na specjalne okazje. Demistyfikując bardziej wyszukane dania i oferując codziennym kucharzom instrukcje krok po kroku dla wszystkich etapów przygotowania, Pierce podkreśla, jak pysznie wszechstronne mogą być krewetki.
