Kreolski Włoch: sycylijscy imigranci i kształtowanie się nowoorleańskiej kultury kulinarnej

Opinie czytelników

Książka zapewnia pouczającą eksplorację sycylijskiego wpływu na kuchnię i kulturę Nowego Orleanu, przemawiając szczególnie do osób związanych z miastem lub sycylijskim dziedzictwem. Podczas gdy wielu czytelników docenia dogłębność historii i badań, niektórzy uważają, że jest ona słabo napisana i nadmiernie koncentruje się na negatywnych aspektach.

⬤ Pouczająca i interesująca
⬤ dogłębna eksploracja sycylijskiego wkładu w kuchnię Nowego Orleanu
⬤ dobrze zbadana
⬤ fascynujące spostrzeżenia historyczne
⬤ dobra dla osób związanych z dziedzictwem sycylijskim lub nowoorleańskim.

⬤ Niektórzy czytelnicy uważają, że tekst i redakcja są niewystarczające
⬤ postrzegana jako nadmiernie skupiona na tematach wiktymologii
⬤ krytykowana za ciężką i trudną lekturę
⬤ nieodpowiednia dla tych, którzy szukają lekkiego portretu.

(na podstawie 8 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Creole Italian: Sicilian Immigrants and the Shaping of New Orleans Food Culture

Zawartość książki:

W Creole Italian Justin A. Nystrom bada wpływ, jaki sycylijscy imigranci wywarli na kuchnię Nowego Orleanu.

Jego kulinarna podróż podąża za tymi imigrantami od ich pierwszych wrażeń w kulturze kulinarnej Luizjany w połowie lat trzydziestych XIX wieku i wzdłuż ich ścieżki aż do lat siedemdziesiątych XX wieku. Każdy rozdział dotyka wydarzeń związanych z sycylijskimi imigrantami oraz znaczenia ich życia i wpływu na Nowy Orlean. Sycylijscy imigranci cięli trzcinę cukrową, sprzedawali artykuły spożywcze, prowadzili farmy ciężarówek, prowadzili bary i restauracje oraz produkowali makaron.

Powołując się na te kulturowe zbieżności, Nystrom twierdzi, że znaczenie sycylijskiego wpływu na nowoorleańską kuchnię tradycyjnie było niedoceniane i zamiast tego powinno być włączone, wraz z kuchnią afrykańską, francuską i hiszpańską, do szerokiej definicji „kreolskiej”. Creole Italian opowiada o tym, jak szeroko pojęty biznes związany z jedzeniem dyktował rozumowanie, środki i wyniki dla dużej części z prawie czterdziestu tysięcy sycylijskich imigrantów, którzy przybyli do Ameryki przez port w Nowym Orleanie w XIX i na początku XX wieku oraz jak ich działania i działania ich potomków pomogły ukształtować miasto żywności, które znamy dzisiaj.